[wilanne]

Bonjour,

Je voulais vous faire partager une recette que j'apprécie beaucoup et qui est d'ailleurs aussi très appréciée de mon entourage.
Un vrai délice pour cette recette parfumée, haute en couleur et très simple qui nous vient du Maroc.

C'est une recette simple, qui nécessite cependant un peu de préparation mais ensuite il n'y a plus qu'a laisser mijoter !

J'espère que vous vous régalerez toute comme nous !




Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran façon tajine
Source: lespetitesmarmites

ZOOM (clic)

Ingrédients:
Pour 4 personnes :

3 cuillères à soupe d' huile d'olive
1 poulet fermier de +/- 1.3 kg ou blancs de poulet en morceaux
3 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
1 dose de safran
1 cuillère à soupe de jus de citron
1citron
1 kg de pomme de terre à chair ferme (rates par exemple)
1 petit bocal d'olives vertes au piment ou poivron
3 cuillères à soupe de coriandre moulue
Sel

Préparation:

Délayer le safran dans 15 cl d'eau chaude.
Peler et tailler les oignons en fines lamelles
Prélever le zeste du citron en un long ruban.
Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de poulet, 5 min par face dans l'huile d'olive.
Ajouter les oignons, l'ail pressé, l'eau safranée, le gingembre, le poivre noir, la coriandre et le zeste de citron. Saler et bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 1 heure, à feu doux.
Peler et tailler les pommes de terre en cubes.Versez-les dans la cocotte ainsi que les olives et le jus de citron.
Remuer et terminer la cuisson 30 mn, à feu doux.

Humm trop bon !

[dillou]

wilanne


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