[cuisinette.]

Coquelet aux lamelles de courgettes.

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pour 2 personnes.


Ingrédients:

1 coquelet de 480 grammes.
2 courgettes de 535 grammes.
2 oignons.
sel,poivre.(facultatif.?.
4 gousses d'ail.
125 gr de champignons émincés.
1 c à soupe de fumet de légumes.
1 c à soupe de persil séché.

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Préparation:

laver et éplucher les courgettes.
couper les tranches avec une mandoline.
dégraisser le coquelet.( facultatif).
ôter la pelure et couper grossièrement les oignons.
ôter la peau des gousses d'ail et couper en 4.

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dans une poêle haute y ajouter:
l'huile d'olive,coquelet.
cuisson un peu vif 5 minutes.

ajouter ensuite les oignons.

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les lamelles de courgettes,l'ail.
couvrez d'un couvercle.
cuisson à l'étouffé 1 h = 60 minutes.

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ajouter le fumet de légumes.les champignons.
couvrir d'un couvercle.
cuisson 10 minutes

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dressez votre plat.

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BON APPÉTIT A TOUS.