[**Caloo**]

Brandade venant du latin "brandare", qui signifie "mélanger", de même que "brandir", en provençal, veut dire "remuer", mes petits pilchards, nom donné aux grosses sardines, ont autant droit à ce titre, puisqu'ils ont subi le même traitement que la morue, qui, finalement, n'est autre que du cabillaud salé, s'étant, de surcroît, acoquiné avec la pomme de terre réduite en purée. A usurpateur, usurpatrice et demi !

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Ingrédients :

• 1 boîte de pilchards (grosses sardines)
  
• 3 petits poivrons de pays mûrs
  
• 2 œufs durs
  
• Câpres
  
• 1 oignon blanc
  
• Piment de Cayenne

Préparation :

1 - Faire pocher les poivrons parés, durant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soint tendres. Égoutter et couper en morceaux. Laisser refroidir.

2 - Ôter les arêtes des pilchards, les écraser en ajoutant de la sauce, petit à petit. Assaisonner de piment de Cayenne.

3 - Ajouter les œufs durs hachés grossièrement, ainsi que les câpres et les poivrons. Mettre au frais.

Accompagner de tranches de pain frais ou grillé.

Si vous souhaitez adoucir le goût de cette préparation, vous pouvez y ajouter un peu de crème semi-épaisse. N'ajoutez pas de piment, dans ce cas.

[Lola78]

Mais... Caloo... gna pas de pomme de terre alors dans ta recette, ... ouin, snif.
Non, je plaisante, elle est bien sympathique cette recette.
Tu aurais une version "chaude" ?
Parce que (je ne sais pas si tu es au courant) par chez nous... c'est l'hiver

[**Caloo**]

Bonsoir Lola,

Eh non, ma tite recette n'est pas dans les entrées chaudes. Parce que même la brandade de "morue" ne se mange pas chaude, mais sur des toasts. A l'apéritif, par exemple, avec les fêtes qui arrivent, c'est faisable