[clarinettejolie]

Tourte aux pommes de terre et lardons fumés

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Ingrédients:

(pour 4 personnes)

pour la pâte: ( si vous n'avez pas le temps, prenez aussi bien deux pates feuilletée, ou brisée toute prete à l'emploi)

- 250 g de farine

- 1 blanc d'oeuf (de l'oeuf dont on utilisera le jaune pour dorer la pâte)

- 6 cl d'huile d'olive

- 6 cl d'eau

- une pincée de sel

- une bonne noisette de beurre pour le moule (ou farinez le fond du moule, au choix: je suis tres gourmande, alors j'ai choisi le beurre )

pour la tourte:

- 500 gr de pommes de terre (à chair ferme)

- 50cl de lait (facultatif,vous pouvez choisir de faire cuire vos pommes de terre a la vapeur, dans ce cas, pas besoin du lait)

- 2 oignons

- 20cl de crême liquide (a 18%, ou plus, voir entière, au choix!)

- 200 gr de lardons fumés

- sel, poivre, basilic et persil .

- 30gr de beurre pour la cuisson

- 1 jaune d'oeuf + l'équivalent en huile (pour dorer la tourte avant de l'enfourner)

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Préparation de la pâte:


Mettre la farine sur un plan de travail ou dans un cul de poule ou (moi je fais au robot mélangeur, y metre tous les ingrédients au fur et a mesure, jusqu'a obtention d'une belle pâte)
Battre l'oeuf dans un bol avec le sel. Faire un puits, y verser l'oeuf battu, puis l'huile, puis l'eau. Bien mélanger au fur et à mesure. Former une boule.

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Envelopper d'un film plastique ou de papier aluminium et laisser reposer environ une heure dans un saladier (je met juste un torchon sur mon bol, c'est plus simple)

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Préparation


pellez les pommes de terre, couper les en rondelle et les faires cuire 20mn dans le lait préalablement chauffé!

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dans une grande poêle, mettez les lardons, le beurre, et les oignons que vous aurez pellez et émincer préalablement, faite cuire à feu doux !

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quand les pommes de terres sont cuite, égoutez les, et incorporez les dans la casserole une fois queles oignons et lardons seront cuits; ajoutez pardessus tous les épices (sel,poivre,basilic et persil)

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remuer bien le tout!

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prenez votre boule de pâte, divisez la en deux partie, par 1/3 et 2/3, mettez de la farine et abaisser la pate de chacune des boules une un peu plus grande, la 2/3 pour le moule, et l'autre la 1/3 pour couvrir la tourte!

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foncer le moule avec la plus grande pâte, et verser dedans la préparation mélangée!

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couvrez le dessus avec les 20 cl de crême, avant de refermer avec la 2 ème pâte, la plus petite!

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faite une cheminée!(souder bien les deux pâtes en pinçant avec les doigts!)

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dans une tasse, mettez le jaune d'oeuf et son équivalent en huile, bien remuer au pinceau puis badijonner généreusement le dessus de la tourte!

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enfourner dans le four préchauffé à 180°, et laisser cuire a cette même température pendant 35 minutes!

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sortez du four,

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démoulez,

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déguster sans tarder . BON APPETIT

suggestion d'accompagnement : une salade verte à la vinaigrette!

[mamymomo]

tout cela m'a l'air fort appétissant

[paprika1]

salut je fais avec du jambon cru oignon même style en individuelle.

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prêtes à cuire

[clarinettejolie]

trop mimi paprika! et tres ingénieux, tu vois, je n'y aurais pas penser en individuelles! sa le fait c'est super ! bravoooooo

[paprika1]

[cosette12]

Merci pour vos recettes les filles

[PUPUCE76]

Super recette CLARINETTE très bien détaillée et photographiée... je la mets dans mes coups de coeur .....PAPRIKA en individuelles c'est top aussi !

MERCIIIIIIIIIIIIIIII

[nat22560]

je me sers de la même base mais je remplace les lardons par du boeuf hâché, c'est ce que l'on appelle une tourte limousine

amitiés de Bretagne

[clarinettejolie]

merci nath!
je ferais de même pour varier la prochaine fois! il y a tellement de posibilité a ce que je vois! celle la était ma deuxième, la veille j'en ai testée une de mémétribu, très bonne au champipi....