[saboum]

. 500 grs de saumon cuit (soit 6 à 700 grs saumon cru : plutôt
en darnes, il y a moins de perte)
. 200 grs de beurre en pommade (c'est le plus difficile je pense, car
il faut qu'il soit très très, moelleux)
. 300 grs de saumon fume

faire cuire le saumon dans un court bouillon bien aromatise
quand il est cuit est refroidi, l'emietter a la fourchette et bien le melanger au beurre en pommade.
incorporer le saumon fume coupe en morceaux, bien melanger avec delicatesse. Mette au frigo.
ces rillettes se preparent plusieurs jours a l'avance et se presentent de differentes facons :
. en boule, en aumoniere (avec une tranche de saumon fume),
en tranche avec crevettes roses

si vous essayez et trouvez des presentations originales,
merci de me faire signe ...

[Alavie]

Coucou

j'ai une recette un brin semblabe à base de saumon cuit, de ricotta, avec une pointe de crème fraîche et de la ciboulette, ça fait plus crème que rillette mais c'est très bon aussi!

Alavie