Filets de poulet hachés cuits sous film étirable
Ingrédients:
2 filets de poulet 300g env
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c à soupe de persil haché
ciboulette
2 c à soupe de crème fraîche
sel, poivre
huile d'olive
matière grasse
2 oeufs
chapelure
film étirable
Préparation:
Hacher l'oignon, l'ail et ensuite les filets de poulet.
Ajouter 1 oeuf, la crème fraîche, le persil haché, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et mixer le tout.
Couper une double feuille de film.
Disposer 1/3 de la préparation au milieu du film, rouler bien en serrant et faire 1 noeud à une extrémité puis pousser la préparation avec les doigts pour enlever l'air et refaire 1 noeud à l'autre bout.
Répéter 2x l'opération pour finir la chair.
Faire bouillir de l'eau.
Plonger les roulés et laisser cuire 20 à 30mn selon la grosseur.
Après la cuisson, égouter et laisser refroidir.
Couper les noeuds et enlever le film qui les entoure.
Battre 1 oeuf en omelette, y passer les roulés ainsi que dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile et la matière grasse dans une poêle.
Ajouter les roulés pour les faire dorer.
Disposer dans un plat de service.
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