[galaxi]

Salade de fruits en infusion de verveine


Les Okinawans aiment les fruits. Leur best of : les prunes, les cerises,

les nefies, les « nashis » (hybrides de pomme et

de poire), les « momos » (d'enormes peches tres juteuses), les yuzus (de gros citrons), les kakis, les mandarines, les oranges, Ie raisin ... Faites votre cocktail!

Pour 4 personnes Preparation: 15 a 20 min Cuisson : 2 min Refrigeration: 2 h

200 g d' oreillons de mirabelles 200 g d'oreillons d'abricots 200 g d' oreillons de quetsches 200 g de cerises denoyautees

2 sachets d'infusion a la verveine 50 cl d'eau

2 c. a s. de mielliquide (acacia) 2 g d'agar-agar

Portez 30 cl d'eau a ebullition. Versez sur les sachets d'infusion, couvrez et laissez infuser 15 min.

DeIayez l'agar-agar dans Ie reste d'eau. Portez a ebullition, ajoutez l'infusion a la verveine (en ayant pris soin d'oter les sachets), Ie miel et faites cuire 2 min sans cesser de remuer avec un fouet. Otez du feu.

Melangez les fruits dans un saladier, arrosez-Ies avec l'infusion. Laissez refroidir puis faites prendre 2 h au refrigerateur.

Au moment de servir, cassez la gelee en melangeant les fruits avec une fourchette afin d'obtenir une sorte de granite. Servez a la cuillere.

ou en pavets

POUR LES PETITS CREUX