Coeurs acidulés + photo

dalila34 · Posté le: 17 Nov 2010 [15:15]

Coeurs acidulés

Ingrédients:

pate brisée.

*300 gr de farine.

*100 gr de sucre glace.

*2 sachet de sucre vanille.

*1 pincée de sel.

*2 jaunes d'oeufs.

*zeste râpe d'une orange.

*200 gr de beurre.

garniture:

*75 gr de confiture de couleur jaune et rouge.

abricotage:

*40 gr de confiture jaune et rouge.

*1 càs de liqueur ou de jus d'orange.

décoration:

*50 gr de sucre glace.

*1 à 2 càc de liqueur ou jus d'orange.

Préparation:

1*tamiser la farine et le sucre glace dans un saladier.ajouter le reste des ingrédients de la pâte.

2*commencer à malaxer le tout à l'aide du batteur muni des crochets réglé sur vitesse minimale.augmenter sur vitesse maxi et continuer à malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3*si la pâte est collante,former une boule et l'envelopper de film alimentaire.la laisser reposer 30mn au frais.

4*diviser la pâte en petites portions et les abaisser finement sur le plan de travaille légèrement fariné.y découper des coeurs à l'emporte-pièce.

5*disposer les coeurs sur une tôle à pâtisserie fariné.les faire cuire environ 10mn au four préchauffé.P1010721

6*retirer les coeurs de la tôle et les laisser refroidir.pour la garniture,faite chauffer la confiture.en badigeonner légèrement la face inférieur de la moitié des coeurs.assembler les coeurs deux par deux:nature et un confiture.

7*pour l'abricotage,lisser la confiture à travers un tamis.incorporer la liqueur ou le jus d'orange et la porter brièvement à ébullition.abricoter les petits fours.

8*tamiser le sucre glace et le lisser avec liqueur ou jus d'orange.verser le glaçage dans un cornet en papier.décorer les petits fours.

(Source : A la bonne bouffe)