[galaxi]

Wok de dinde aux légumes

3 P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Pour 4 personnes :

200 g de carottes
200 g de poireau
200g de pousse de soja
4 blancs de dinde (120 g chacun)
100 g d'oignon
4 cc d'huile d'olive
1 CS de fond de veau
10 cl de vin blanc sec
2 cc de curry
5 g de persil
Sel, poivre

Préparation :
Eplucher, laver les légumes. Les détailler en julienne rincer les pousses de soja. Couper la viande en lanières.
Emincer l'oignon. Verser l'huile d'olive dans le wok, faire revenir l'oignon avec les légumes pendant 3 minutes.
Ajouter la viande, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Saler, poivrer, ajouter le fond de veau dilué dans le vin blanc avec le curry. Laisser mijoter 20 minutes à couvert puis 10 minutes à découvert.
Décoré de persil ciselé avant de servir.

poivre ou purée de piment (facultatif)

Découpez le poivron en fines lamelles. Écrasez et hachez finement la gousse d'ail. Mélangez intimement dans une tasse l'ail, la sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre.

Rincez les germes de soja à l'eau très froide pour les raidir. Égouttez-les bien.

Mélangez soigneusement dans un saladier tous les ingrédients et la sauce. Laissez la préparation au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures, mais elle ne peut pas attendre plus longtemps.