[Krole23]

Bonjour,

J'ai fait de la confiture de châtaigne cette semaine en mettant 750g de sucre par kilo de fruits puis j'ai fait bouillir le mélange pendant 20 min, comme préconisé sur la recette.

J'ai ensuite transvasé tout ça dans des pots non stérilisé, juste lavé avec du savon. J'ai retourné le pot pendant 10min environ après l'avoir fermé, puis quand je les ai remis droit, j'ai entendu le son "pop".
Et j'ai laissé ces pots sur la table à l'air ambiant.

Je viens aujourd'hui d'ouvrir un pot, donc après 4 jours, et je m'aperçois qu'il y a un dépôt noir sur la confiture présente sur le couverte et des petites bulles en surface.
Est-ce le signe d'un développement bactérien? ou juste la confiture qui s'est oxydé en contact avec l'air?

Peut-on manger cette confiture?

merci pour votre aide

[angèle007]

bonjour Krole

est-ce ta confiture était suffisament cuite ? Je veux dire qu'elle devait avoir une consistance épaisse tenant à la cuillère en bois.

Pour la stérilisation, cela se fait quand tu retournes les pots et que tu laisses jusqu'à entier refroidissement. le "pop" entendu est normal

Il y aussi une autre chose importante il faut impérativement que les couvercles soient propres (je parle des visses)

la confiture de châtaignes "ne changent pas de couleurs" après son ouverture.

je ne connais pas du tout ton problème, mais j'enlèverai le noir et je goûterai.

bonne journée

angèle007

[dillou]

krole23


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