[gavali]

Galette de quinoa au chèvre


Il faut :
100 g de flocons de quinoa
2 petites courgettes
3 oignons blancs
2 petits fromages de chèvre
1 œuf
25 cl de lait
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de moutarde
sel & poivre



Émincer finement les oignons.
Laver, peler et couper en tout petits cubes les courgettes.
Faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle avec une lichette d'huile d'olive.
Mélanger l'œuf, le lait, la moutarde et une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter les flocons de quinoa et les légumes.
Mélanger et mettre au frais pour au moins 1 heure.
Verser une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Verser deux ou quatre tas du mélange (tout dépend de la taille de la poêle!) sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux, retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Poser un demi-chèvre (ou équivalent) sur le dessus, croûte en-dessous, poivrer légèrement.
Passer sous le gril du four, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.

très bonne journée