Dominos au chocolat + photo

dalila34 · Posté le: 09 Nov 2010 [02:50]

Dominos au chocolat

Ingrédients:

Pâte:

*120 gr de beurre ramolli.

*200 gr de sucre glace.

*1 sachet de sucre vanille.

*3 oeufs.

*zeste râpe d'un demi-citron.

*50 gr de chocolat noir tempéré.

*100 gr de farine tamisée.

*1/2 càc de levure chimique.

*200 gr de noisettes grillées et râpées.

garniture:

*200 gr de confiture d'airelles

(moi abricots).

Déco:ganache:

*125 gr de chocolat noir.

*12,5cl de crème liquide.

*30 gr de beurre.

*chocolat blanc ou perles.

Préparation:

1*battre le beurre avec le sucre glace,le sucre vanille,les oeufs et le zeste de citron.

2*ajouter le chocolat et mélanger.mélanger la farine,la levure et les noisettes.incorporer ce mélange.

3*lisser la pâte sur une tôle à pâtisserie de 25/35cm tapissée de papier sulfurisé.faite cuire le biscuit environ 15mn en position inférieure dans le four préchauffé à 190°.

4*laisser refroidir le biscuit,puis le démouler avec précaution sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de sucre.retirer le papier sulfurisé ayant servi pour la cuisson.

5*couper le biscuit dans le sens de la largeur en deux rectangle égaux.badigeonner un rectangle de confiture d'airelles.superposer le second rectangle et presser légèrement.recouvrir le biscuit de film alimentaire et le laisser reposer une nuit au frigo.

6*découper le biscuit dans le sens de la longueur en bandes de 3cm de large tempérer le glaçage.en badigeonner la surface et le pourtour du biscuit et laisser sécher.102 0687

7*découper le biscuit en dés.passer à chaque fois le couteau sous l'eau chaud et l'essuyer.(moi j'ai couper le gâteau avant de mettre le chocolat pour en avoir sur 2 face).

8*verser le chocolat blanc tempéré dans un sachet de congélation.décorer les dominos de points blancs,ou mettre des perles.102 0683

9*pour la ganache:portez la créme à ébillition,versez-la sur le chocolat noir haché.remuez en incorporant le beurre en parcelles.