Boeuf carottes aux lardons fumés et pommes du jardin
A la façon de JAJA
Ingrédients:(pour 4pers env)
800g de boeuf à bourguignon
200g de lardons fumés
2 oignons
4 carottes
1 cube de bouillon de boeuf
4 pommes du jardin non traitées ou autre
huile d'olive
matière grasse
thym
sel, poivre
persil haché
Préparation:
Faire chauffer la matière grasse avec 1 filet d'huile d'olive dans un autocuiseur.
Ajouter les morceaux de viande, faire dorer et les mettre de côté.
Faire colorer les oignons coupés en fines lamelles.
Remettre la viande et rajouter les carottes coupées en rondelles et le thym.
Saler, poivrer.
Ajouter 750ml d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf.
Laisser cuire 15mn dès que la vapeur s'échappe de l'autocuiseur.
Rajouter les lardons fumés et refaire cuire 8 à 10mn.
J'aime la viande à bourguignon bien cuite.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les mettre dans une eau citronnée avant de les faire cuire.
Choisir des pommes acidulées pour compenser le sucré des carottes.
Rajouter les quartiers de pommes dans l'autocuiseur et faire mijoter 3 à 5mn sans couvercle, il faut que les pommes gardent leur croquant.
Faire réduire la sauce ou comme moi l'épaissir avec un peu de vin rouge et de farine.
Disposer dans 1 plat, la viande au centre et autour intercaler les pdt à la vapeur, les quartiers de pommes et parsemer de persil haché.
Mettre la sauce dans une saucière.
Un vrais régal.
MAMIE JAJA 
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