[Archie]

Bonjour !

J'ai commis l'erreur de vanter mon taboulé, alors voici la recette. Ceux qui connaissent le taboulé comme un plat de semoule avec des légumes dedans seront surpris par cette recette qui est une salade croquante. Faut aimer les herbes aromatiques !

1/3 boîte de semoule fine
1 botte de menthe fraîche
1 botte de coriandre fraîche
4 à 6 tomates
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
4 oignons (ou 1 botte d'oignons nouveaux)
1 orange
2 citrons
sel fin, poivre du moulin (important)
huile d'olive

Préparez la semoule en suivant les indications du paquet : humectez et faites cuire 10 à 12 mn plutôt que les 15 requises, gardez la semoule un peu croquante.
Dans un grand saladier, avec des grands ciseaux de cuisine (ou un couteau, encore mieux), ciselez toute la botte de menthe et toute la botte de coriandre. Coupez les légumes en dés et ajoutez-les. Salez, poivrez.
Ajoutez la semoule cuite, en pluie sur les légumes, détachez bien les grains. La couleur dominante doit rester le vert, ne mettez pas toute la semoule s'il y en a trop (vous ferez un dessert au chocolat avec le reste).

Tourner sans "casser" les herbes, pour répartir la semoule également. Pressez l'orange et les citrons, et ajoutez leur jus, puis tournez à nouveau. Goûtez, et salez-poivrez si vous ne sentez pas du tout le sel. Couvrez et mettez au frigo au moins 2 h, toute la nuit si possible.

Sortez du frigo, rectifiez le sel-poivre, et ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce que la salade soit bien assaisonnée. Dégustez aussitôt ou remettez au frais.