[MAMIE JAJA]

Lasagnes aux légumes et jambon.

Une recette prise dans un livre éditée en 2003

Ingrédients:(pour 4 pers)

4 à 5 carottes
1 oignon coupé en petits dés
2 à 3 c à soupe de beurre
2 courgettes
4 tomates
150g de jambon de Paris ou autre
1 boite de sauce tomate pour pizza
sel, poivre
1 c à café d'origan et de basilic

Pour la sauce:

30g de beurre
30g de farine
1/4 de litre de lait
1/4 de litre de bouillon de viande
100g de crème fraîche
150g de fromage fondu ou de gruyère râpé
50g de parmesan fraîchement râpé

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300g de lasagne sans précuisson
matière grasse pour le moule

Préparation:

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
Laver les courgettes et les couper également en rondelles.
Blanchir les tomates, les peler et les couper en dès.
Couper le jambon en carrés.
Dans 1 work faire suer l'oignon dans le beurre chaud.
Ajouter les carottes et les faire revenir 5mn à feu moyen, puis le reste des légumes et le jambon.
Faire cuire brièvement le tout.
Incorporer la sauce tomate.
Saler, poivrer et assaisonner avec l'origan et le basilic.
Retirer le work du feu et réserver.

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Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger avec le fouet.
Ajouter le lait, le bouillon de viande et laisser mijoter env 5mn sans cesser de remuer.
Retirer la sauce du feu, ajouter le fromage et mélanger.
Saler, poivrer.
Incorporer le parmesan.
Graisser un plat à gratin et y disposer alternativement une couche de lasagnes, de légumes et de sauce au fromage.
Faire cuire les lasagnes 25mn env au four préchauffé à 180°-200°

MAMIE JAJA