Assiette de crudités au jambon
Ingrédients: (pour 3 à 4 pers env)
4 carottes
2 belles tomates
2 betteraves rouges cuites
quelques feuilles de laitue
2 gousses d'ail
1 échalotte
3 à 4 tranches de jambon blanc ou fumé
huile, et vinaigre
sel, et poivre
persil haché
2 à 4 cornichons
Préparation:
Eplucher, laver et râper les carottes.
Couper les tomates en fines rondelles.
Couper en dès les betteraves rouges.
Laver et essorer quelques feuilles de laitue.
Ajouter chaque légume dans 1 plat différent.
Assaisonner d'ail dégermé et finement coupé, l'échalotte ciselée, un peu d'huile et de vinaigre.
Saler, poivrer.
Parsemer de persil haché et bien mélanger chaque plat.
Mettre dans l'assiette les légumes, le jambon roulé et garnir de rondelles de cornichons.
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