[cuisinette.]

Pot-au-feu

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* Ingrédient:

*1 plat de cote de bœuf = 540 gr,
*1 rouelle de porc = 780 gr,
*1 pied de porc = 470 gr,
*1 poitrine fumée = 420 gr,
*tige de céleris " jardin",
*2 poireaux " jardin",
*2 gros oignons,
*6 carottes,
*1 petits choux,
*2 choux rave violets,
*1 gros navet violet,
*8 pommes de terre,
*moutarde pour les viandes,
*sel,poivre,
*une branche thym " jardin",
*1 bonne c à soupe de laurier en poudre,
*1 assortiments d'aromates " jardin",facultatif.?.

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* Préparation:

*laver et brosser le pied de porc,
*dégraisser la rouelle de porc,
*dégraisser le plat de cote,
*éplucher et couper en gros partie les carottes,
*éplucher et couper les poireaux,
*éplucher et couper les choux rave et le navet,
*couper le chou et couper en 4/6 morceaux,
*ôter les pelures et couper les oignons,
*éplucher et couper gros cubes les pommes de terre,

couper la poitrine de porc en 4 morceaux,


ajouter dans la grosse cocotte minutes:

les morceaux de viandes,

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y ajouter les oignons dessus les morceaux de viandes,
les carottes,navet,choux rave,chou,les poireaux,
les aromates,( thym,laurier,les herbes mélanger "maison"),

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ajouter de l'eau environ la moitié de la cocotte minutes,
cuisson sur feu de bois toute la journée,( facultatif),

ensuite y ajouter les pommes de terre coupées,
couvrir la cocotte minutes,
quand la soupape tourne compter 5/10 minutes,

arrêter sous la cocotte minutes,
laisser s'échapper la vapeur,
ouvrir ensuite la cocotte minutes,

sur un plat ajouter tous les morceaux de viandes,
tous les légumes,

la soupe à part avec quelques légumes ou des croûtons,.?.

ou avec des petites pâtes a potages.?.

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servez chaud,

[lessat]

genial comme d'habitude et original!je n'aurais jamais pensé à faire un pot au feu à base de viande de porc! bonne idée en ces temps de VACHE maigre je voulais dire boeuf presque luxe
bravo une fois de plus cuisinette

[franceline77]

j'aime associer boeuf et porc pour le pot au feu et souvent j'ajoute même des cous de dinde, cela fait un mélange de 3 viandes, un bouillon délicieux, et les cous de dinde ne sont pas chers, achetés au rayon boucherie de ma grande surface.
essayez.

franceline

[cuisinette.]

merci lessat pour ton commentaire je te re-merci beaucoup,

franceline77, merci pour ton idée des cous,
je ne savais pas à faire,à faire aussi,

je vous souhaite un bon après-midi à toutes les deux,
& au plaisir

[MAMIE JAJA]

Cuisinette.

Encore une recette que j'aime beaucoup, surtout pour les jours d'hiver qui arrivent.
Le pot-au-feu va nous réchauffer.
Quel régal.
Merci encore.
A mettre dans mes coups de coeur.
MAMIE JAJA