[Angie292]

Tiramisu

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Bonjour! je me suis lancée dans une recette de tiramisu car je n'en avais jamais vraiment gouté, je vous met donc la recette ici.

Je me suis inspirée du petit Hachette pratique "Tiramisu" en faisant quelques modifications et pour les biscuits à la cuiller

( Source: Aftouch cuisine )

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

Biscuits
-4 oeufs
-100 g de farine
-125 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-20 g de sucre glace + pour saupoudrer

Préparation:

1- allumez le four à 180°(th6).
2- séparez les blancs des jaunes
3- ajoutez les sucres aux jaunes puis blanchissez les au fouet,ajoutez la farine juste en la remuant.
4- montez les blancs ,puis ajoutez les 20 gr de sucre glace et les serrer
5- ajoutez les blancs aux jaunes en soulevant et en mélangeant à la spatule
6- mettez dans une poche munie d'une douille unie et étalez vos biscuits à la cuiller sur une plaque (je les ai disposé avec une cuillère à soupe)
7- faites cuire 18 à 20 min sans ouvrir le four

Crème
-400 g de tiramisu
-4 oeufs
-120 g de sucre
-25 cl de café fort
-cacao type Van Houten

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone en remuant vivement.
Montez les blancs d'œuf en neige bien ferme, et les incorporer à la préparation précédente, délicatement.

Imbibez les biscuits de café, pas trop longtemps, et les disposer au fond de votre moule (je me suis servie d'un cercle à pâtisserie d'environ 20 cm).
Les recouvrir de la moitié de crème au mascarpone, puis remettre des biscuits (j'ai doublé la couche de biscuits) et enfin finir avec la crème.
Laisser une nuit au frigo, et juste avant de servir, saupoudrer de cacao (selon votre goût).

[hugo1]

merci pour la recette...mais qu est cequi fait que le mascarpone est liquide ou pas? c'est les oeufs qui font tenir le mascarpone? plus on met d oeufs et plus c'est épais ou cela n a rien a voir?
merci

[mariepoppins77]

[mariepoppins77]

[hugo1]

merci....

[CHOUCHOUS]

ANGIE, il est superbe ton TIRAMISU
Ca fait vraiment de l'effet en rond comme ça!

[hugo1]

me suis renseignée auprès d un patissier...si le tiramisu est coulant cela vient du battage..il me dit qu'il faut monter avec le bateur les blancs mais que le reste faut faire a la main et je dois dire qu'il avait raison....

je mets 400gr de mascarpone e tque 2 oeufs il me dit que c'est largement suffisant et qu'il est plus léger ainsi

bisous les filles

[manu6500]