cuisinette.
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|  Posté le: 02 Nov 2010 [17:31] Tourte à la faisselle maison et fruits | |
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Tourte à la faisselle maison et fruits
Ingrédients:
1 pâte sablée au beurre,
120 gr de sucre en poudre,
120 gr de farine tamisée,
4 jaunes d'œufs,
480 gr de fromage blanc,
2 gousses de vanille fraiche de île de la Réunion,
1 citron jaune non traité,
1 zesteur pour fruits agrumes,
1 tôle à tourte de 30 cm et 3/4 cm de haut,
Préparation:
préchauffer le four électrique à  250°c,
laver et essuyer les pommes,poire,citron,
sortir la pâte sablée du frigo,
environ  5/10 minutes,
étaler dans une tôle à tourte,
dans un saladier fouetter:
le sucre,les jaunes d'œufs fouetté,
fendre les gousses de vanille avec un couteau,
prélever les graines de vanille avec la pointe de couteau,
ajouter au mélange les graines de vanille et fouetter,
y ajouter en 2 fois la farine tamisée mélanger,
ensuite le fromage blanc aussi en 2 fois,
et fouetter énergiquement,
prélever le zeste d'un citron jaune avec un zesteur,
ajouter au mélange et fouetter,
verser dans le plat le mélange,
éplucher et couper en petits dés les pommes,
éplucher et couper en petits dés la poire,
ajouter dessus le mélange,
rabattre le bord à l'intérieur de la tourte,
mettre dans le four chaud,
cuisson à 200° c = 45 minutes,
sortir du four la tourte et démouler,
badigeonner avec une gelée de pommes
le dessus les fruits et la pâte sablée,
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 Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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