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Filets mignon farcis au chèvre, tomates confites et mozzarella


2 beaux filets de porc
les ouvrir en 2 sur la longueur puis encore en 2 chaque partie, c'est plus facile à farcir et à refermer après!
placer un papier alu sur le plateau intermédiaire dans le varoma.
placer les filets dessus, sur les filets mettre des tomates séchées, le fromage de chèvre (type chav.ou) et basilic frais, saler poivrer, refermer le filet avec des bâtonnets en bois. Arroser de vin blanc.
cuire 12 min vapeur ( faites chauffer votre eau dans votre bol thermomix avant pendant 10 min ) puis placer le varoma au dessus et cuire 12 min en les retournant à mi-cuisson.
recuperer le jus du papier alu, enlever les filets, mettre le jus dans le bol thermomix, une cuillere à soupe de maïzena, un demi bouillon cube de poulet, 100 ml d'eau, cuire 3mn à 90° vitesse 3.
votre sauce est prete vous pouvez l'ajuster avec un peu de crème aussi!
attendre 15 min avant de couper les filets pour pas qu'ils perdent leur jus... et c'est mega bon!