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Tajine de veau aux navets et miel

pour 4 personnes
– 5 flexi pts/pers.

- 500g de jarret de veau (15)
- 2 beaux navets
- 4 oignons
- 3 CS de miel (3)
– 2 cc d'huile (2)
- 1 cc de gingembre râpé
- 1 cc de paprika
- 1 pincée de safran
- 1 cc de ras el-hanout
- 1 cc de curcuma - sel, poivre.

Épluchez et émincez les oignons finement. Épluchez deux fois les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez la viande en morceaux réguliers. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites colorer les morceaux de viande 2 min de chaque côté, puis ajoutez les oignons, le miel et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 min. Versez le tout dans un tajine et mouillez avec de
l'eau à hauteur. Couvrez et enfournez à 180° pendant 1 h 20. Ajoutez les navets et poursuivez la cuisson 40 min. Faites réduire un peu le jus avant de servir.