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Crème brûlée à la vanille

8 Points/Pers
pour 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

6 jaunes d'œufs -
120 g de sucre en poudre
50 cl de crème liquide 8 % -
15 cl de lait écrémé-
2 gousses de vanille -
6 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffez
le four à thermostat 3 (90°C). Fendez les gousse de vanille dans la
longueur er raclez avec la poite d'un couteau les petites graines
noires de l'intérieur au-dessus d'une jatte. Ajoutez les jaunes d'oeufs
et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez
le lait, puis la crème toujours en fouettant. Répartissez cette
préparation dans des petits plat à oeufs. Faites les cuire 45 mn au
four. Après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur 2 heures. Pour
servir, saupoudrez le dessus de chaque crème de cassonade. Laissez
caraméliser pendant 1 mn sous le gril du four. Servez aussitôt.