[cuisinette.]

Confiture de fruits exotiques à la badiane ,

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Ingrédients:

3 grenade,
6 figues de barbarie,
3 melano,
2 anone,
2 lulo,
1 citron vert,"non traité",
150 gr de kumquat,
1 chouchou,
6 étoiles de badiane,
730 gr de sucre,
1 grande feuille de gélatine = 2 grammes,,

Préparation:

laver vos fruits exotiques,
essuyer-les avec un torchon,

passer tout les fruits au presse agrumes,

grenade,citron vert,figues barbarie,
lulo,kumquat,

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éplucher le chouchou et anone,
passer a la mandoline,
tranches fines,

y ajouter dans la cocotte,
tout le jus des fruits agrumes + les fruits râpés,
ajouter les étoiles à badiane,le sucre en poudre,

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cuisson toute la journée,
sur feu de bois,

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ensuite passer au chinois,
en 2 fois,
et presser les fruits dans le chinois,

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ajouter la feuille de gélatine,
verser de nouveau pour recuire 10 minutes,

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quand la confiture se fige mettre en pots et fermer,

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