[coline89]

Morue à la portugaise
pour 5 ou 6 personnes
(total de la recette : 19 Points)

Ingrédients :

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (4 points)
- 4 oeufs (8 points)
- 200 g d'oignons coupés en tranches fines
- 300 g de morue (5 points)
- 750 g pommes de terre (2 points)
- persil

facultatif : quelques olives noires pour le décor (pensez à rajouter les points)
Attention, la morue, les pommes de terre, les oignons sont à peser après leur préparation.
Cette recette nécessite pas mal de temps. Ne pas s'y prendre à la dernière minute.

Utiliser de préférence de la morue séchée et salée. La veille, passez la sous l'eau et mettez la à tremper dans l'eau froide. Le lendemain, passez à nouveau sous l'eau et remettre dans de l'eau fraîche.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Epluchez les, Coupez les en tranches. Pesez les. Mettre de côté.

Faire cuire la morue (que vous aurez auparavant à nouveau passé sous l'eau fraîche) à feu très doux. Une fois cuite, enlever la peau, les arêtes, etc. Effeuiller. Peser. Mettre de côté.

Faire durcir les oeufs. Ecaler. Couper en rondelles. Mettre de côté.

Dans une grande sauteuse, mettre l'huile d'olive, une fois chaude, mettre les oignons, bien surveiller la cuisson. Ils doivent dorer et cuire sans brûler. ajouter alternativement pommes de terre en rondelles, morue effeuillée, oeufs durs en rondelles, persil haché. Faire réchauffer à petit feu

Lorsque tout est chaud, à table et Bon appétit !

C'est un plat complet, accompagné d'une salade verte, c'est délicieux.
Testé et approuvé : 9/10

Attention : si vous utilisez de la morue en filet sous vide, ou de la morue salée, vous n'obtiendrez pas la même chose, la morue s'écrase facilement alors qu'avec de la morue sèchée, elle reste bien telle qu'on l'a effeuillée.

Commentaire de Nanou : un véritable délice et je peux vous dire que mon mari "qui est trés difficile" a aimé. Vous pouvez la faire, je vous la recommande. trés trés bon 10/10