[coline89]

Hachis parmentier de boeuf aux courgettes


pour 6 personnes (6 flexi pts/pers)

Ingrédients

- 500 g de bœuf haché à 5 % de MG
- 100 g de riz
- 2 cas d'oignon haché
- 200 g de champignons de Paris
- 2 càs de persil
- 100 g de beurre à 41 % de MG
- 2 courgettes
- 110 g de crème fraîche à 4 % de MG
- 20 g de gruyère râpé allégé
- 2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation

Cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 20 mn.

Couper
en lamelles les champignons préalablement lavés. Emincer les courgettes
avec la peau. Réchauffer la crème à feu doux. Poêler les courgettes
avec l'huile d'olive et quelques lamelles de champignons pendant 3
minutes.
Faire dorer 2 mn dans une casserole, l'oignon haché, le
reste des champignons avec 80 g de beurre. Ajouter le persil, le riz
cuit, le bœuf haché, saler et poivrer et mélanger.
Verser le
hachis dans un grand plat beurré avec les 20 g restants. Recouvrir de
courgettes et des lamelles de champignons. Napper avec la crème fraîche
chaude et parsemer de fromage râpé.
Enfourner le hachis Parmentier aux courgettes pendant 30 mn, à four préchauffé th 6 (180°C


PARMENTIER DE CHOU-FLEUR AU BOEUF HACHE

Pour 4 personnes
5 flexi points par personne

- 500 g de boeuf haché à 5% (soit 4 steaks hachés) 10P
- 1 chou-fleur (moi, j'en ai mis 2 petits)
- 1 carotte
- 2 oignons
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 Cs de concentré de tomate 1P
- 20 cl de crème fraîche à 4% 3.5P
- 3 CC de margarine à 60% 2.5 P
- 2 pincées de paprika
- 45 g de gruyère allégé 3P
- sel, poivre

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 min dans de l'eau salée

Peler
la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la
carotte 5 min dans une CC de margarine. Ajouter la viande et remuer 5
min. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le
paprika, du sel et du poivre. Laisser cuie 8 à 10 min, en gardant un
peu de jus.
Allumer le gril du four. Faire chauffer la crème,
saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister,
puis incorporer 2 cc de margarine et la crème chaude.
Répartir
la viande dans 4 plats à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du
gruyère allégé, et faire dorer sous le gril. Servir aussitot.