[dalila34]

Loukoums
Source:a.la.bonne.bouffe

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Ingrédients pour 4 pers:

*1kg de sucre en morceaux.


*2 oeufs.

*1 citron.

*125 gr de fécule de pomme de terre.

*fleurs d'oranger ou de rose.

*essence de citron,d'amande ou d'orange.

*sucre glace.


Préparation:
1*séparez les blancs d'oeufs,battez-les en neige et écrasez finement les coquilles d'oeufs bien nettoyées.dans une casserole,avec 1,5 d'eau,ajoutez le jus de citron,les coquilles d'oeufs en poudre,le sucre en morceaux et les blancs en neige.portez à ébullition en remuant bien pour dissoudre le sucre et laissez cuire à feu doux 5mn,écumez et faites un deuxième bouillon.

2*dans 25cl d'eau,délayez la fécule de pomme de terre et versez dans le sirop jusqu'à épaississement du mélange.une goutte de pâte doit coller et filer entre le doigts.

3*aromatisez à volonté avec la fleur d'oranger ou l'eau de rose et versez cette préparation dans un moule rectangulaire (ou autre).laissez refroidir puis recouvrez de sucre glace avant de découper les loukoums en petits dés de 2 à 3cm de coté.poudrez à nouveau de sucre et servez.

moi j'ai mis du colorant rose.

[Lola78]

Bonjour Dalila,

Je me pose une question : il faut donc "manger" les coquilles d'oeuf ?

"... écrasez finement les coquilles d'oeufs bien nettoyées.dans une casserole,avec 1,5 d'eau,ajoutez le jus de citron,les coquilles d'oeufs en poudre,le sucre ..."

[dalila34]

lol oui mais tu sens rien c'est en poudre

[pingine]

coucou les filles


si je comprend bien sa doit remplacer les feuilles de gelatine puisque dans d'autres recettes y en a et pas dan,s la tienne


ai je raison ou pas

ta recette me plais bien je vais l'essayer


pingine

[dalila34]

coucou,
je pense que oui,plus la maizena et c'est pafait,tu verra c'est tres bon,merci biz

[pingine]

bonjour


bon je vais chercher 1 kilo de sucre et un citron cet aprem je teste et te dirai mon avis



pingine

[dalila34]

slt,
oui avec plaisir

[pingine]

sa ce garde combien de temps
vue tout le sucre je voudrai pas prendre trop de kilos

pingine

[dalila34]

lol,dans une bonne boite,tres longtemps

[Lola78]

ouf, merci pour la précision de la conservation... moi non plus je ne veux pas prendre trop de kilos
Je vais peut-être bien essayer de me lancer. J'ose jamais trop entreprendre des trucs qui ne font pas partie des traditions culinaires de ma famille ou de celle de mon époux, la peur du ridicule peut-être ?
Mais comme le ridicule ne tue plus... je vais tenter car j'adooooore les loukoums, miam miam.
Merci pour ta recette en tout cas

Bonne soirée.

[dalila34]

slt lola,
oui comme tu dit sa tue pas lol,faut téste pour savoir et tu en fait juste un peu sa fera moins de kilo belle soirée

[pingine]

dis moi 1/5 d'eau sa veut dire quoi au juste : je me pose là question peut etre que je cherche la petite béte a force de lire et relire cette recette

donc c'est 1/5 d'eau ou bien 1 litre 5 d'eau

au risque de paraitre ridicule je prefere m'en assurer plutot que de rater la recette

j'attend l'information


merci
pingine

[dalila34]

bonsoir pingine,
oui c'est vrai j'aurais du précisé lol,c'est 1 litre 5
tu à bien fait,bonne nuit

[pingine]

merci pour la precision c'est partie de suite place au loukoums


a ce soir avec photo


pingine

[dalila34]

slt pingine,
lol ok je t'attend lol avec impatience
bizzz