[angèle007]

Marmelade de coings du jardin

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Ingrédients:

coings - même poids de purée que de sucre en poudre de cannne

Préparation:

enlever en brossant légèrement le duvet des coings, les passer à l'eau.
Couper les coings en petits morceaux en laissant la peau et les pépins.
Recouvrir d'eau dans la bassine à confiture

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mettre sur feux vif jusqu'à ce que les morceaux s'écrasent facilement avec une fourchette (environ 15 minutes)
Arrêter le feux et passer au moulin à légumes. Poids de la purée = à la quantité de sucre en poudre à rajouter

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remettre la bassine à confiture sur feux vif environ 15 à 20 mn en continuant de remuer.

Attention aux éclaboussures, cela brûle !

il n'est pas nécessaire de faire le test de l'assiette, il suffit simplement de bien surveiller, cela va épaissir et risque si l'on est pas vigilent de prendre au fond de la bassine à confiture.... dans ce cas baisser le feux

mettre en pots, fermer et retourner jusqu'à entier refroidissement

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il y a possibilité avec cette marmelade de faire de la pate de coings. Dans ce cas faire cuire 10 minutes de plus à feux moyen. Etaler avec une spatule ou une pelle à tarte la marmelade sur une plaque de marbre légèrement huilée. Laisser sécher 2 à 3 jours 'plus' en fonction de l'humidité de la pièce. Découper et sucre en poudre sur le dessus. Ranger dans une boite un fer en intercalant avec du papier sulfurisé. L'année dernière le résultat était très satisfaisant .

bonne journée

angèle007

[angèle007]

à tous

pate de coings réalisée avec la marmelade

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bon week end

angèle007

[Lima]

Merci pour la recette. Je l'ai mise dans mon coup de coeur.
Bon week-end.

[angèle007]

Lima

essaye et tu verras tu ne seras pas déçue

bon week end à toi aussi

angèle007

[carretou]

pour que ce soit moins fastueux je coupe les coings en quartier en récupérant les pépins je mets dans 1 bassine recouvre d'eau fais cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent passes la chair égouttée à la moulinette et fait cuire la pâte 2 fois 10 mn au mico onde plutôt que de tourner la pâte pendant des heures ,puis je mets en pots ou j'étale ça dépens si je veux la conserver longtemps ou pas

[angèle007]

carretou

merci de nous avoir fait partager ta façon faire

30 mn de cuisson de m'ont pas paru long

bonne journée

angèle007

[angèle007]

je réponds aux nombreux MP !...

ce n'est rien de l'écrire ! pas de gel sucre ou je ne sais quoi !

du sucre de canne !

bonne nuit !

angèle007

[angèle007]

est-ce que des toinettes ou toinons ont essayé cette recette ?

bonne soirée

angèle007

[Enibas]

oui je suis en train de l'essayer............les coings sont actuellement en train de cuire dans l'eau

[angèle007]

Enibas

tu fais les 2 ?

bonne soirée

angèle007

[Enibas]

oui j'ai fait les deux
par contre dans la préparation je n'ai pas gardé les pépins (j'ai lu trop vite la recette )

j'ai gouté ma marmelade chaude ... super bonne.

La pâte elle est au séchage

je dirai quoi dans trois jours

[palabradiane]

Bon j'ai fait, ils sont bons, tout va bien, mes mois pâtes sont plus foncées que les tiennes. il y a un truc?

[angèle007]

Diane

peut être que tu as fait cuire plus longtemps ? est-ce que cela a un gout légèrement caramélisé ?

bonne journée

angèle007

[palabradiane]

[angèle007]

Diane

bonne "chasse" aux coings ! tu as tout à fait raison c'est bien meilleur que les bonbons !

bonne journée

angèle007