Conserves de coings au naturel

bp66740 · Posté le: 15 Oct 2010 [10:07]

Je fais gelée et pâtes de coings, mais je souhaite aussi conserver des coings pour faire des tajines cet hiver. J'ai pensé les faire cuire (pelés, épépinés ) 1/4 d'heure dans de l'eau un peu citronnée, les mettre en bocaux, sans sucre, et stériliser 25 mn. Qu'en pensez-vous?

**dillou** · Posté le: 15 Oct 2010 [15:28]

bp66740

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carretou · Posté le: 25 Oct 2010 [15:40]

l'an dernier j'ai découpé des coings en lamelles assez épaisses je les ai mise dans des pots (confiture moutarde etc ...) du sucre (au pif )recouvrir d'eau et stériliser 30mn ,moi je n'aime pas le salé sucré mais ma famille et mes amis les passent à la poêle avec du beurre et les mangent avec du canard ils adorent ça et j'ai plein de commandes en cours (pardi c'est commode c'est moi qui les fait )on peut même les passer à la poêle crues (je l'ai fait ce weekend)ça cuit très vite

bp66740 · Posté le: 25 Oct 2010 [18:41]

C'est délicieux frais en compote non sucrée avec le canard, mais aussi avec le porc ou en tajine avec du veau . Je vais essayer dans la semaine SANS sucre mais avec un peu de jus de citron.Je vous dirai...

Très bon aussi en confiture (plus simple que pâte+gelée) légèrement parfumée avec un peu de badiane qui fait ressortir tout l'arôme des coings!

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