[cuisinette.]

Compote de coings et pommes du verger

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Ingrédients:

des coings frais,
des pommes de verger,
2 c à soupe de jus de citron,
2 citrons jaunes,
150 gr de sucre en poudre,
un peu d'eau pour la compote,
12 pots de 380 gr de bonne maman,
2 pots de 225 gr à vis métal,

Préparation:

stériliser vos pots en verres et couvercles,
égoutter les pots en verres,
et mettre sur un torchons,

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essuyer vos coings avec un torchon,
couper en quartiers,
éplucher avec un économe les coings,
ôter le milieu avec un couteau,
attention c& un peu dur,
passer vos coings avec un citron jaune,
couper le coings en petits dés,

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mettre dans un grand saladier le jus de citron,
pour les pommes noircisses aussi,

laver et éplucher vos pommes,
couper en petits dés,
" pommes du verger assez sucrées et juteuse"
,( vous pouvez faire avec d'autres pommes),

mettre dans une cocotte:

les dés de coings,
et les dés des pommes,
ajouter un peu d'eau,
le sucre en poudre,
bien mélanger avec une spatules en bois,

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cuisez doucement,

les fruits fondent,

passer dans un moulin à légumes,
votre compote coings et pommes,

mettre en pots et fermer aussitôt,

mettez dans le stérilisateur électrique,
tout vos bocaux,et caler avec des torchons,
température du stérilisateur électrique,
et 90°C = 30 minutes,

laisser un peu refroidir le stérilisateur,
ôter le bouchons du robinet,
du stérilisateur électrique,
vidanger dans un évier,

enlever les bocaux et les mettre à l'envers,
retourner à froid,
les étiqueter et mettre la date,
ranger dans un endroit à l'abri de la lumière,

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