cuisinette.
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|  Posté le: 10 Oct 2010 [15:04] Tarte aux coings | |
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Tarte aux coings
Ingrédients:
1 pâte sablée au beurre,
5 coings frais,
2 gros œufs,
20 cl de crème fraiche liquide,
1 c à soupe de fécule de mais,
5 c à soupe de sucre en poudre,
2 c à soupe de semoule fine,
OU,
d'amandes en poudre,
2 sachets de sucre vanillé,
du sucre glace,
Préparation:
essuyer tout les coings avec un torchon,
couper en quartiers vos coings,
éplucher-les avec un économe,
passer le citron sur les quartiers
de coings,
dans une poêle haute ajouter
de l'eau froide + le jus de citron,
plus 1 c à soupe de sucre en poudre,
plonger les quartiers dans la poêle,
eau chaude et citronnée et sucrer,
cuire  10 à 15 minutes de cuisson,
il faut que les coings soient fermes,
ensuite sortir les coings,
mettre dans une passoire,
passer sous l'eau froide,
laisser refroidir,
ENTRE-TEMPS FAITES LA PRÉPARATION.
dérouler la pâte sablée au beurre,
étaler la pâte sur un plat à tarte de 30 cm,
parsemer de semoule fine au fond de tarte,
et de 2 sachets de sucre vanillé,
dans un saladier mélanger avec un fouet main,
le sucre,la crème fraiche,les œufs,
la fécule de mais,
couper les coings froid en gros quartiers,
ôter le centre( pépins), des quartiers des coings,
couper en largeurs les quartiers,( un peu épais),
mettre sur le fonds de la tarte,
verser la crèmes sur les coings,
cuisez à four chaud 40 mn à  180°C,
,"chaleur tournante",
sortir du four et mettre sur un plat,
parsemer de sucre glace,
servez tiède ou froide,
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