Raviolis au boeuf maison à ma façon + photos

**Joce77** · Posté le: 09 Oct 2010 [18:12]

Raviolis au boeuf maison à ma façon
(une de mes créations)

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte

400g de farine
4 oeufs
1 c à s d'huile d'olive

Pour la farce

500g de boeuf haché
1 oignon
1 oeuf
1 c à s rase d'épices pour kébab
huile d'olive
sel et poivre

Pour la sauce

1 petite courgette
2 petites tomates
100ml de coulis de tomate
2 belles gousses d'ail
2 échalotes
1 petite boite de champignons de Paris entiers
1 c à s rase d'herbes de Provence
100ml de vin blanc sec
huile d'olive

sel et poivre

Préparer la pâte

Dans le bol du robot mettre la farine, les oeufs et
l'huile d'olive, mettre en marche avec l'accessoire couteau
lorsque la pâte forme un boule la récupérer
La mettre sur un plan fariné

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la pétrir pour obtenir une
pâte souple et non collante, au besoin rajouter un peu de
farine
La réserver couverte d'un torchon 1h

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Préparer la sauce
Laver et couper la courgette et les tomates en petits dés
Peler et hacher les échalotes, les gousses d'ail
Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer
les échalotes et l'ail, remuer, ajouter les dés
de courgettes, mélanger, ajouter les dés de tomate

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Ajouter ensuite les herbes de Provence, les champignons,
le vin blanc et finir par le coulis de tomate
Remuer saler et poivrer

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Laisser mijoter 20 minutes à feux doux

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Préparer la farce
Peler et hacher l'oignon
Mettre à chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse
et y faire dorer les oignons, saler légèrement
Mettre votre viande hachée dans un saladier et lui ajouter les
oignons dorés,

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Ajouter ensuite les épices, le sel et le poivre mélanger
ajouter un oeuf et mélanger à nouveau, réserver

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Confectionner les ravioli

Couper votre pâtes en 3 ou 4 pâtons, les passer plusieurs fois
au laminoir ou au rouleau à pâtisserie pour obtenir l'épaisseur
désirée
Recouvrir le moule à raviolis ou déposer la pâte sur la plan de
travail fariné
Déposer des petits tas de farce dans les alvéoles ou à intevalles
réguliers, humecter avec de l'eau le tour de la farce

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Recouvrir d'une 2 ème abaisse de pâte et passer le rouleau
à pâtisserie ou passer un couteau ou une roulette dentelée
pour couper vos raviolis à défaut d'appareil
Déposer vos raviolis dans un plat, le temps de faire les suivants
Mettre de l'eau salée avec une c à s d'huile d'olive à bouillir,
y jeter les raviolis et les cuire environ 5/10 minutes selon
l'épaisseur et vos goûts
Lorsqu'ils remontent en surface ils sont pour ainsi dire cuits

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Egoutter les et les servir nappés de sauce et de pécorino ou
de parmesan râpé si vous aimez C'est bon

Déguster sans attendre

Corail67 · Posté le: 10 Oct 2010 [14:23]

Euum ! Ça doit étre vraiment bon C'est bon

si tu as encore d'autres recettes de pâtes j'en veux bien aussi Très Heureux

isaval68 · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 31 Déc 2012 Messages: 1

j'ai decouvert ce forum suite a une recherche de recette pour les raviolis en tout cas merci pour cette recette cool coeur

**dillou** · Posté le: 02 Jan 2013 [11:35]

Isaval68

C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l'Equipe de Supertoinette

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu

l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques

astuces pour naviguer sur le forum C'est Okey !

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.&angia&. · Posté le: 02 Jan 2013 [11:45]

j'ai recu ,un kit tupper pour faire des raviolis je vais pouvoir tester

Bisou

joce77

lafourchette69 · Posté le: 02 Mar 2013 [17:07]

Merci pour la recette ! Je vais pouvoir l'essayé avec mon laminoir que je viens d'acquérir. J'avais déjà le moule à raviolis tupperware mais n'arrivait pas à étaler ma pâte maison à la main. J'espère que le laminoir va pouvoir me permettre de réaliser mes raviolis maison facilement car plus question de les acheter en conserves, ne sachant pas vraiment ce qu'il y a à l'intérieur ! Cligne de l'oeil

Gbe · Posté le: 02 Mar 2013 [17:51]

Je vous conseille un peu de viande de cheval avec le boeuf! HihiHi!!!

lafourchette69 · Posté le: 02 Mar 2013 [18:07]

Oui j'y avais pensé mdr !

Je me suis régalé

**dillou** · Posté le: 04 Mar 2013 [07:44]

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