[cuisinette.]

Gelée de coings

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Ingrédients:

2 kilos de coings frais,
1 kilo de sucre à confiture,
1 sachet de vitpris,
2 gros citrons jaunes non traités,
2 litres d'eau fraiche,
8 pots à vis = 225 grammes,
des petits pots individuelles,
pour le petits déjeuner,
une passoire chinois,

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Préparation:

essuyer vos coings avec un torchon en coton,

couper en 2 les coings,
passer avec un citron vos coings,
et couper les coings et passer le citron,
sa évite que vos coings noircies,

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couper en petits dés les coings,

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dans la bassine ajouter:

l'eau et le sucre + un jus de citron pressé,
+ les dés des coings,
cuire à température normale,
environ 1 h 30 minutes,

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entre-temps préparer vos pots et couvercles,
stériliser les pots et couvercles,
en cocotte minute,
mettre un fond de la cocotte,
un torchon de coton,
les pots et couvercles,
quand la soupape tourne,
compter 2 à 3 minutes,
laisser que la cocotte refroidisse,
ouvrir la cocotte minutes,
mettre sur un torchons sur la table,
ajouter dessus les bocaux et couvercle,

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une fois cuite vos dés de coings,
ôter les dés des coings avec une écumoire,
& filtrer la gelée de coings dans un chinois,
laver à plusieurs fois le chinois
à l'eau froide;"causse d'impureté",

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recuire la gelée de coings,
avec 1 sachet de vitpris,
cuisson assez rapide,

mettre un peu de gelée de coings,
dans une petite assiette,
vous la pencher l'assiette,
si la gelée de coings ce fige,

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mettre en pots à chaud,
fermer bien avec les couvercles,

ajouter des étiquettes et noter la date,
a froid,mettez dans un endroit à l'abri
de la lumière,

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