[cuisinette.]

Confiture de coings

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Ingrédients:

*10 à 12 kilos de coings frais couper en *petits dés,
*8 kilogrammes de sucre à confitures,
*2 kilos de gros citrons," non traités",
*2 sachets de vitpris.?.
*3 litres d'eau froide,
*34 pots à vis de 380 grammes environ,

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Préparation:

essuyer les coings avec un vieux torchon,

couper en deux le coing,( par 1 seul à la fois),
et frotter avec un 1/2 citron non traité,
le 1/2 coing,

répéter de cet façon à chaque coing,

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éplucher avec un économe la peau des coings,
frotter de citron,
couper en petits dés,

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dans la bassine à confitures ajouter:

la moitié de 12 kilogrammes de coings,

faire cuire en 2 fois 6 kilogrammes
de coings en petits dés,
dans la bassine à confitures,

verser 1 litre 1/2 d'eau,

+ 4 kilos de sucre à confitures,
Ajouter 1 sachet de vitpris,( facultatif.?.),

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cuisez et fondre plus de 2h30 minutes à
feu moyen,les dés de coings,
remuer avec une grosse spatule en bois,
de temps en temps,

ENTRE-TEMPS PRÉPARER VOS BOCAUX:

dans un stérilisateur mettre vos bocaux,
+ les couvercles,remplir d'eau et couvrir d'eau,
stériliser les bocaux et couvercle,
10 minutes,

ensuite laisser un peu refroidir ,
l'eau du stérilisateur,
sortir les bocaux et les couvercles,

mettre sur un torchon en coton propre,
les bocaux et couvercles,

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mettre sur une assiette un peu de confiture,
si la confiture se fige,

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mettre en pots chaud,

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ATTENTION DE NE SE PAS VOUS BRULEZ ,

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fermer aussitôt vos pots de confiture,
les mettre à l'envers chaud,

et les retourner à froid,

mettez des étiquettes sur chaque
pot à confiture,

mettre dans un en,droit tempéré ,
à l'abri de la lumière,

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faite la 2 éme tournées de 6 kilos
de coings pareil

BONNE CONFITURE A TOUTES ET TOUS.?.

[Mémé tribu]

Femme à franges te remercie beaucoup.

Merci aussi pour la mise en garde contre les brûlures parce que je suis plutôt du genre .

.

[Mémé tribu]

C'est bon Cuisinette, elle est en pots, en suivant ta recette sauf donc pour l'épluchage que j'ai réalisé après cinq minutes à faire bouillir les coings entiers dans l'eau. Elle a l'air excellente et elle sent très bon. Je te posterai une photo plus tard; là mes pots ont le derrière en l'air, ce n'est pas très probant!

Je vais voir ta gelée. et encore merci.

[cuisinette.]

Mémé tribu,
merci et à bientôt ta photo,
demain je fais compote de pommes et coing,
bonne journée,merci,

[yasmina775]

Merci pour cette recette, je pense la tenter bientot.

[cuisinette.]

yasmina775,
de rien au plaisir,
cuisinette.

[nanoubruxelles]

Confiture de coings trop épaisse .... conserver là pour ... l'incorporer (après l'avoir mise au micro-onde pendant 1 min.) dans toutes vos recettes mijotées .... un vrai délice

[angèle007]

bonjour nanoubruxelles

comment ça trop épaisse ? si c'est le cas c'est que tu as fait une marmelade.... ce qui n'est pas la même chose

bonne journée

angèle007

[PUPUCE76]

[cuisinette.]

nanoubruxelles
bonne nuit,à bientôt,

tu peu faire avec de la pâte à coings en rajoutant + de sucre ou le la poudre Agar agar ou de la gélatine en poudre,déjà tester,

angèle007
cuisinette.