[**Caloo**]

Kasha et courgettes farcies façon asiatique
(Recette personnelle)

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Ingrédients
Pour 2 personnes :

• 2 courgettes
  
• 2 bols de kasha
  
• 250g de chair à saucisse
  
• 3 œufs
  
• 1 champignon noir
  
• Julienne de légumes (carotte, courgette, navet)
  
• 2 oignons rouges
  
• 2 oignons jaunes
  
• Vinaigre de cidre
  
• Lait de coco
  
• Gingembre (en poudre)
  
• 3 gousses d'ail
  
• Pulpe de tomate
  
• Thym effeuillé
  
• 1 verre de vin blanc
  
• Sel
  
• Piment
  
• Poivre

Préparation :

Les courgettes

1 - Préférer des courgettes moyennes. Les couper en deux dans le sens transversal, pour former 2 tubes.

2 - A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser la courgettes délicatement, sans aller jusqu'au bout.

3 - Préparer la farce : saler et poivrer la chair à saucisse, ajouter 1 càs de gingembre moulu, le champignon noir réhydraté et ciselé. Bien mélanger en ajoutant un œuf entier.

4 - Farcir l'intérieur des courgettes de ce mélange. Placer les courgettes dans un plat allant au four.

5 - Autour des courgettes, ajouter les 2 oignons jaunes émincés, 3 gousses d'ail pilées, la pulpe de tomate, arroser de vin blanc, saler, poivrer et saupoudrer de thym. Enfourner pour une cuisson lente, chaleur moyenne.

Le kasha

1 - Dans une sauteuse, verser de l'huile, ajouter le kasha, le laisser nacrer et arroser de bouillon de volaille. Saler, poivrer, ajouter quelques graines de piment et laisser cuire.

2 - Émincer les 2 oignons rouges, les faire rissoler à la poêle. Lorsqu'ils ont caramélisé, déglacer au vinaigre de cidre. Réserver.

3 - A la place des oignons, faire revenir la julienne de légumes. Réserver

4 - Lorsque le kasha est cuit, ajouter les oignons rissolés et la julienne de légumes.

5 - Laisser tiédir, puis verser dans un saladier.

6 - Ajouter 2 œufs battus, du lait de soja (1 petit verre), une pointe de muscade et mélanger.

7 - Cuire de petites galettes de kasha, à la poêle. Servir les galettes avec les courgettes farcies et la sauce de cuisson à la tomate et au vin blanc.

[mia99]

jamais vu,je vais essayer!