[Serise]

[Serise]

[stella974]

Tout à fait normal Serise!

Stella

[laetnico]

j'ai réalisé des bocaux de courgettes de la facon suivante : oignons, huile olive, courgettes et j'ai laisser cuire pendant 20 min. ensuite je les ai mis dans des bocaux et au sterilisateuir pendant 45 min.

Mais mon probleme, c'est que les bocaux apres sterilisation s'ouvre sans resistance et ne sont donc pas sterilisé.

Y aurait il quelqu'un qui pourrait me dire pourquoi? car ses bocaux je suis obligé de les jeter.

nb: les bocaux marchent en ratatouille.

merci

[Perliine]

Au nom de toute l'équipe de Supertoinette je te souhaite la bienvenue
laetnico .

Tu peux choisir un avatar ICI pour te représenter .

Je t'invite à venir te présenter aux autres membres sur ce FORUM pour qu'ils puissent te connaitre un peu mieux.

Je ne peux pas t'aider car je n'y connais rien mais je suis curieuse aussi de savoir comment ça se fait.J'attend donc avec toi des réponses de connaisseuses et je te souhaite de nous faire de superbes conserves la prochaine fois.

Passe une agréable journée et à trés bientôt sur le site.

[tortue.67]

Bonjour,
As tu mis des caoutchoucs à tes bocaux ?
Les as tu stérilisés ? car c'est primordial, il faut les faire bouillir pendant quelques minutes avant de les mettre sur les bocaux.
Il faut les utiliser neufs et non déjà utilisés.

[laetnico]

bonjour,
oui je les ai strerilisés avant de les mettres mais le resultats est catastrophique et je ne sais plus quoi faire.

laetitia

[tortue.67]

En fait il faut que le bord des bocaux soient propres de tout aliments, il ne faut pas que quand on ferme le bocal, on soit gêné par ce qu'il y a dedans et bien vérifier que le caoutchouc soit bien mis.
Normalement il n'y a pas de problème. Je ne comprends pas pourquoi ça n'a pas marché. Normalement, il ne faut pas rajouter d'eau car les courgettes sont remplies d'eau par elles mêmes.
Moi c'est vraiement rare quand ça arrive et c'est sur 1 bocal dans le lot, alors je le consomme tout de suite si l'eau n'est pas rentré.
Par contre, la prochaine fois, je vais essayer les courgettes natures de Stella.
Les mettre crues dans le bocal bien tasser le tout, un peu de sel et fermer le bocal. Stériliser 30 mn à 90°.
Je pense que ça doit marcher.
Je le ferai savoir dès que je les aurai faites.
@++

[mamymary]

Bonjour, ma belle fille a essayeé de faire la recette en question conserves de courgettes nature avec juste du sel 30 mn à 90 degrés. Elle a ouvert un bocal pour voir ce que ça donnait: une horreur une odeur épouvantable elle a tout jeté. Qu'est ce qui n'a pas marché?

[tortue.67]

Bonjour,
Désolée de ne pas avoir répondu plus tôt, mais j'ai en cours la stérilisation de courgettes natures qu'aujourd'hui. Je n'avais jamais essayé et je vais voir ce que ça va donner. J'ai mis des courgettes en morceaux pas trop gros ni trop petits, j'ai bien tassé et j'ai mis du sel. J'en ai fait 3 et dans 30 mn c'est fini. Je ne saurai que demain si ça à réussi ou pas.
Je te tiendrai au courrant.

[mamymary]

Merci beaucoup. Ma bru avait fait comme toi! J'espère que les tiennes seront réussies! C'est toujours dommage de jeter!

[dimichou]

Bonjour je veut aussi faire de la conserve de courgettes crues ,j'attend de savoir si Tortue.67 a réussi .
Au plaisir de vous lire, Dimichou .

[imarchal2]

j'ai eu le même problème d'odeur avec tous mes bocaux!
J'attends donc avec impatience le résultat de cette stérilisation avant de ressortir mon stérilisteur électrique.
pour les haricots verts (eau + sel) ça s'était bien passé.
les bocaux de courgettes étaient bien fermés après stérilisation et ils se sont ouverts 4-5 mois plus tard avec une odeur fétide!!!!

[tortue.67]

Je suis désolée, mes 3 bocaux de courgettes n'ont pas réussis. Quand j'ai testé l'ouverture des bocaux ils se sont ouverts. Je les ai donc cuisinés tout de suite pour en profiter.
Par contre, elles n'avaient pratiquement pas rejeté d'eau, à peine 2 cm au fond du bocal. Je retesterai mais je mettrai à 100° au lieu de 90°. A voir

[mamymary]

Il y a donc bien un problème! Je pense qu'il faut augmenter la température effectivement mais peut être aussi le temps de stérélisation? 30 mn me paraissent un peu juste!

[tortue.67]

je retenterai l'expérience en mettant plus de temps aussi. Je verrai bien ce que ça donnera