[tatine]

je voudrai faire des conserves de courgettes mais je sais pas combien de temps je dois les laisser bouillir dans le stérilisateur !
j'aimerai les "faire " au naturel avc seulement du sel et de l'eau je ne sais pas si c'est possible ?
l'année dernière j'avais des tomates en pagaille alors j'avais fait une sauce avec des tomates et des oignons et des échalotes : j'avais mis ce mélange dans le fond du bocal et par dessus j'avais mis les courgettes crues coupées en morceaux et j'avais stérelisé 1h et c'était parfait
on s'est bien régalé cet hiver
merci d'avance si quelqun peut m'aider

[framboise]

Bonsoir

Moi je fais des conserves de courgettes provençales (courgettes oignons tomates) que je stérilise pendant 1 hre à 100°c. Par contre dans le forum des conserves j'ai vu que des personnes faisaient des ratatouilles avec 20 minutes de stérilisation. Donc je pense que pour mes prochaines fournées je stériliserai pendant 20 minutes.

Je pense aussi essayer cette recette !

Bonsoir ; Framboise !

[Invité]

d'accord mais je voudrai savoir si tu cuis les légumes avant de les stériliser ? moi c'est ce que je voudrai éviter de faire sinon ce "mélange " me plait bien
a+ tatine

[Tichat]

coucou Framboise,
Ton idée me plait beaucoup avec les courgettes oignons et tomates, surtout que les courgettes cette année, il y en a!!!! mais pourrais-tu donner plus de détails quant à la préparation avant la mise en bocaux?
Merci à toi!

[framboise]

Conserve : courgettes provençale

Proportions : 1 oignons - 1 tomate pour 4 courgettes (à varier selon les goûts)

Je fais tout d'abord revenir mes oignons avec de l'huile d'olive ; d'autre part je mets mes tomates dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Ensuite je rajoute à ma fondue d'oignons les courgettes coupées en dés puis j'incorpore les tomates. ensuite je rajoute du thym de l'ail etc ...

Je laisse cuire. Quand le plat est cuit, je mets la préparation dans des bocaux ; je ferme ; je stérilise...

Voilà .

a bientôt ;

Framboise !

[Alicia]

Donc la recette c'est quoi ?
cuisson des courgettes (AL DENTE) puis 20 min à 100 °


EST CE BIEN CA ????

[Marie-Jo]

[stella974]

Bonjour à toutes et tous!

Et bien moi j'ai tout simplement mis des dés de courgettes crus dans mes bocaux avec un peu de sel (bocal rempli jusqu'au sommet, car les courgettes en stérilisant vont réduire un peu!) et dans le stérilisateur pour 30 minutes à 90°. Le résultat est super, après on peut accomoder les courgettes come on le souhaite (en purée en velouté à la tomate au gratin dans les soupes.....)
C'est génial!

A bientôt et bonne stérilisation!

Stella

[krot]

merci ,Aaaa... toutes, juste ce que je cherchais!!!"les courgettes!
krot70

[stella974]

Mais de rien Krot70!!

stella

[Mimi46]

Bonsoir à toutes,

Merci beaucou pour vos idées. En effet, je fais des conserves de ratatouille, mais ayant beaucoup de courgettes, je voulois en essayer en bocaux. Je pense que je vais les faire simplement en dés avec du sel. j'en ai mis également en rondelles au congélateur.

L'idée de les faire en purée me plait également.
¨
Pour la ratatouille, j'ajoute en fin de cuisson des oeufs pour "lier" le jus.

Ensuite, je mets en bocaux et stérilise 20 minutes à 90°.

[himfanawen]

[stella974]

Bonjour!

Et oui ce n'est pas plus compliqué! tu peux stériliser 40 minutes pour être sûre que tes courgettes soient bien tendres!

Bisous!

Stella

Moi depuis j'ai stérilisé des courgettes, de la ratatouille, de la compote de pommes, des tomates au naturel, des coulis de tomates, des haricots verts et c'est GENIAL!

[himfanawen]

Coucou,

Merci de ta réponse. Je vais essayer cet apres-midi et je te tiens au courant.
En réalité on peut mettre en conserves beaucoup plus de choses que je ne l'avais imaginé. C'est super !
Bonne journée,

Emma

[stella974]

Bonne Stérilisation et Bonne Journée à toi Emma!

Bises!

A bientôt!

Stella