[cuisinette.]

Faisselle maison
"sans présure et citron",

ZOOM (clic)

recette facile à ma façon,


Ingrédients:

1 litre de lait de vache de ferme frais,

un moule à faisselle en terre cuite,
un saladier,( pour le fromage),
un petit bol ou autre,( pour support du moule)

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

Préparation:

faites cailler le lait normalement,
et naturellement,

verser dans un broc le lait de ferme,

ZOOM (clic)

au bout de 2 à 3 jours,

verser votre lait caillé naturel,

dans le moule à faisselle,
10 minutes environ,
assez égoutter,
ensuite mettre avec le moule au frais,

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

j'ai pu faire 2 recettes avec le fromage faisselle assez crémeux,

ZOOM (clic)

[ulricha]

C'est comme ça que ma grand-mère m'avait expliqué qu'elle faisait ! et c'est comme ça que je faisais ... avant d'être intolérante au lait de vache

[cuisinette.]

[ulricha]

En effet Cuisinette , j'y ai déjà pensé. Le lait de chèvre se trouve facilement dans la plupart des supermarchés, mais son goût un peu fort me fait un peu douter du résultat faudra que je passe au-dessus de cette appréhension et que je me lance !

[cuisinette.]

bonjour:ulricha,
c& vrai que le lait de chèvre et un peu fort,
je te comprends bien,
merci et bonne journée à toi,

[yves29]

bonjour a tous je viens d'arriver et je viens de faire du fromage blanc avec du lait de vache mais je le trouve trop crème est il possible de le faire bouillir avant pour retire la crème et qu'il soit moi crème

[cuisinette.]

yves29,

je pense une chose,

j'ai du lait de ferme frais,
quand je le met en broc,
au bout de quelques heures,
il ce forme une crème regarde bien,
une enlève la crème qui ce forme,
doucement en surface,

c& vrai que le lait fait une couche de crème,

pour faire une faisselle il ne faut pas que le lait soit stérilisé,
il doit être entier aussi,

voilà ma réponse,

j'ai jamais ôter la crème dessus le lait,

à bientôt,

[dillou]

[dillou]

[ulricha]

Bonjour Yves, une fois que le lait a caillé, la crème se retrouve tout naturellement à la surface. Tu peux donc retirer tout, ou une partie seulement

[cuisinette.]

bonjour:ulricha merci,

avec le lait de ferme,
la faisselle et plus gras et un peu coloré ,
il a plus de goût,
c& naturel,autre la différence du celui du commerce, là je nouveau je refais un autre fromage,
cette fois ci,avec un broc terre cuite,pour le lait,
tu sais je l'utilise aussi en tarte et gâteau au fromage blanc à ma façon,
donc dans la semaine je vous met la recette,
bonne journée,

[yves29]

merci pour vos réponse je vais esseiller a nouveau en enlevant la couche supérieure de crème pour voir sinon je prendrais du lait de chèvre qui est moin gras a bientôt bonne journée a tous

[cuisinette.]

yves29,merci,
oui le lait de chèvre et moins gras,
je le cuisine difficilement pers,
seulement en quiche et faisselle,
avec de la ciboulette et basilic,

bonne journée,
cuisinette.

[CaroS]

Bonjour à toutes et tous,

Ce forum est une mine d'or et vos informations que je consulte depuis peu me sont très utiles. Merci pour tout cela.

Après m'être lancée dans les yaourts, je cherche à faire du fromage blanc 'naturellement'.

Mon souci, à quelle température peut-on laisser le lait hors du réfrigérateur afin qu'il caille sans risque ?

A bientôt

[dillou]

CaroS


C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre



au nom de toute l'Equipe de Supertoinette





Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu

l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques

astuces pour naviguer sur le forum

ICI



pour choisir un avatar clique sur la fée

[dillou]

CaroS


C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre



au nom de toute l'Equipe de Supertoinette





Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu

l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques

astuces pour naviguer sur le forum

ICI



pour choisir un avatar clique sur la fée

[cuisinette.]

CaroS

bonjour et au plaisir de te voir sur le forum,

je fais mon fromage blanc frais,
c& du lait entier de ferme non stérilisé,
le fromage ce fais à une température ambiance?
ce caille en quelques heures,( 2 jours ),?.
l'été c& plus rapide,
je ne met rien pour le faire caillé,
c& très naturel,

cuisinette.