[mistikris]

Calamars grillés et sa sauce asiatique

Pour 4 personnes : 2 *P
2 CS Sucre en poudre (rase)
1 petit morceau Piment oiseau (selon votre gout)
1 gousse Ail
15 g Coriandre ou persil (selon votre gout)
1 morceau Gingembre frais 1cc
2 cc Nuoc mâm,
600 g Calamars
1 CS Huile
1 CS Jus de citron

Mettre le sucre roux dans une petite casserole, sur feu vif, avec 3 CS d'eau. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter 1 minute pour dissoudre le sucre. Réserver pour que le mélange refroidisse.

Mélanger le piment coupé en petits morceaux, l'ail, la coriandre et le gingembre dans un récipient. Ajouter le mélange à base de sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver la sauce.

Ouvrir les tubes de calamars, puis couper des morceaux de 5 cm. Mélanger les calamars dans un récipient avec l'huile et 3 CS de sauce. Laisser mariner 20 minutes.

Faire cuire les calamars dans un wok, sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Servir en saupoudrant les calamars de coriandre fraiche ou de persil (selon votre gout) et du reste de sauce.

Version dukan : remplacer le sucre par de l'édulcorant en poudre spéciale cuisson. et supprimer huile