Croquettes de hoki au céleri et herbes aromatiques + photos

**Joce77** · Posté le: 24 Sep 2010 [12:11]

Croquettes de hoki au céleri et herbes aromatiques

(une de mes créations)

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Ingrédients pour 3 personnes

600g de pommes de terre
400g de filet de hoki ou selon vos goûts
1 oignon
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de cive ou de ciboulette
1 coeur de céleri branche
1 c à s rase d'épices pour poissons
2 oeufs
2 c à shuile d'olive
sel et poivre

Mettre les filets de poisson dans une casserole d'eau
salée et porter à ébullition, 5 minutes après l'ébullition
arrêter la cuisson et égoutter les filets, réserver
Peler les pommes de terre, les laver et les mettre à cuire
dans de leau salée

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Réserver deux branches de céleri et laver et couper
le reste que vous ajouter le aux pommes de terre
Laver et hacher le persil et la cive, hacher le céleri
réservé, peler et hacher l'ail et l'oignon, mélanger
le tout dans un saladier avec les épices pour poisson

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Ajouter au mélange le poisson que vous aurez émietté,
mélanger, ajouter le sel et 2 c à s d'huile d'olive
Mélanger à nouveau

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Ajouter le poivre, vérifier la cuisson des pommes de terre
et passez les, écraser les au presse purée, ajouter la purée
pommes de terre/céleri au poisson et mélanger
Casser les oeufs dans un bol

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les battre en omelette, les ajouter dans le saladier et
mélanger à nouveau, rectifier au besoin l'assaisonnement
A l'aide de deux cuillères à soupe former des quenelles
avec le mélange, déposer les sur un plateau

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Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer,
lorsqu'elle est bien chaude mais non fumante, déposer les
quenelles de poissons, elles doivent être saisies, le retourner
plusieurs fois délicatement en vous aidant des deux c à s

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Les faire dorer sur chaque faces, servir en plat complet
accompagnées de salade verte
Une excellente idée pour faire manger poisson et légumes
aux enfants, ils adorent Cligne de l'oeil

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Darleen · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 22 Sep 2010 Messages: 25

Cette recette fait vraiment envie Très Heureux

Je ne connais pas le Hoki
peut-on faire avec un autre poisson ?

Merci en tout cas pour cette recette que je vais essayer de réaliser dès que j'aurai du Hoki

Bonne journée ! Hello, Kikou, Bonjour

**Joce77** · Posté le: 24 Sep 2010 [16:05]

Darleen

Merci pour ton gentil message, oui comme je l'ai précisé dans
la liste des ingrédients tu peux la réaliser avec un autre poisson
du cabillaud, du merlan etc....

Passe une bonne fin d'après-midi Hello, Kikou, Bonjour

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