Oeufs farcis au jambon + photos

**Joce77** · Posté le: 17 Sep 2010 [00:51]

Oeufs farcis au jambon

(une de mes créations)

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Ingrédients pour 3 personnes

3 oeufs
2 tomates
5 brins de cive (à défaut un petit bouquet de ciboueltte)
1 tranche de jambon
2 c à soupe de fromage ail et fines herbes
3 coquetiers

(le fromage et le jambon étant salé, le sel est inutile dans
cette recette)

Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d'eau à ébullition
pendant 8 minutes environ dés la reprise de l'ébullition
Les refroidir et les écailler
Laver et ciseler la cive, couper le haut de chaque oeuf et déposer
ce chapeau au fond du coquetier

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Vider délicatement (attention les oeufs se cassent facilement)
l'oeuf de son jaune et déposer le dans le coquetier
Dans le mixeur mettre la tranche de jambon coupée en
lanières, ajouter les jaunes d'oeufs

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Ajouter le fromage ail et fines herbes et les 3/4 de la cive
Mixer finement, remplir chaque oeuf généreusement
Dresser vos assiettes avec les coquetiers et des tranches de
tomates disposer en forme de fleurs, former le coeur de
chaque fleur avec la farce restante
Parsemer le reste de la cive

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Cécé23 · Posté le: 15 Jan 2012 [11:45]

hop dans mes coups de coeur sa va me changer des traditionnels oeufs mimosa

sipsi · Posté le: 15 Jan 2012 [20:49]

ca a l air bon j essaies au plus vite merci pour les photos

delfine19 · Posté le: 16 Jan 2012 [21:33]

Bonsoir Joce,

J'ai fais cette recette ce soir ! Ca a bien été apprécié par tout le monde ! C'est Okey !

Merci pour toutes tes idées pour changer le train-train en cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

**Joce77** · Posté le: 16 Jan 2012 [21:37]

lili 57 · Posté le: 18 Jan 2012 [11:18]

Bonjour

tres bonne idée ta recette et ton www et tres bien

**Joce77** · Posté le: 18 Jan 2012 [12:24]

atlantys · Posté le: 23 Jan 2012 [13:51]

toujours de belles et bonnes recettes Joce, merci . ce sera mon repas de ce soir . Par contre j'ai fait une betise . j'avais lu ta recette la semaine derniere, j'ai cru que je m'en souvenais ce matin lorsque j'ai commencé . j'ai fait cuire mes oeufs, mais ensuite je les ai vidés de
leur coquille, comme un oeuf à la coque, et là en venan voir pour la suite de la recette j'ai vu qu'il fallait vider le jaune du blanc embarrassé (oops)

desolee je suis une mauvaise eleve ! quand penses tu si tu passes par là avant 16 h sinon je vais continuer ainsi, je pense mixer mon blanc d'oeuf avec le reste .

**Joce77** · Posté le: 23 Jan 2012 [14:05]

atlantys

Ils comment tes blancs en miettes? ou simplement en deux parties?

En miettes coupes les en morceaux et disposes les dans une petite
assiette individuelle pour former le coeur de la fleur, dessus tu
poseras une quenelle de jaune que tu auras préparer selon la
recette autour du blanc tu mets tes tranches de tomate
Ainsi tu obtiendras une belle fleur au coeur blanc et jaune
sympa aussi comme présentation C'est Okey !

Le blanc mixer avec le reste j'ai peur que ce soit écoeurant confus (ennuyé)

Si tes blancs sont coupés en deux tu les farcis comme des oeufs mimosa
tout simplement Cligne de l'oeil

Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour

atlantys · Posté le: 23 Jan 2012 [15:14]

merci de m'avoir repondu
alors malheureusement apres les avoir retirés de la coquille, je les ai coupés en morceaux . Tu as raison, je ne vais pas les mettre, je vais les passer à la moulinette pour faire la deco