[cuisinette.]

Confiture d'angélique aux kiwis

photo d'une tige d'angélique,

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Ingrédients:

420 grammes de tige d'angélique fraiche,"jardin",
6 kiwis verts,
380 grammes de sucre allégé,
10 cl d'eau,
1 jus de citron vert,

Préparation:

ôter la peau des kiwis,
couper en dés,

ôter les fibres d'angélique,( comme la rhubarbe),
faites macérer les bâtonnets d'angélique,
+ 200 grammes de sucre,environ 10/14 heures,

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cuisez dans une cocotte,(en fonte),?.

ajouter l'eau,le jus du citron vert
+ les dés de kiwis,
remuer les fruits,
cuisez environ 20 minutes doucement,
l'angélique doit commencée à être translucide,
ajouter les dés de kiwis + le reste de sucre,

cuisez environ 30 minutes doucement,

quand la confiture ce fige,
mettre la confiture chaude
en pots et fermer aussitôt,

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