[Nath75]

Tajine de lotte aux haricots plats et basilic thaï

Pour 6 personnes 1 kg queues de lotte, 1.5 kg haricots plats, quelques crevettes, 2 gousses ail, 5 gros oignons, 2 feuilles laurier, 4 piments oiseau, 8 petites tomates, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 à café de curcuma, 2 à café de gingembre râpé, 1 petit bouquet de basilic thaï, 1 bon verre de vin blanc sec, sel, poivre.
Faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans l'huile, ajouter le gingembre, le curcuma, les piments, le laurier, saler, poivrer et faire cuire 5'. Verser le vin, les haricots équeutés et coupés en tronçons de 3 cm et les tomates cou-pées en 4, mélanger et cuire à couvert à feu moyen 15' environ. Incorporer ensuite les queues de lotte coupées en 2 et le basilic, saler et poursuivre la cuisson environ 20'. Ajouter les crevettes juste avant de servir, seul ou avec des pommes de terre ou du couscous.

verdict (j'avais la belle-famille à diner en plus!) : TRES BON, m'ont tout mangé, sont repartis avec recette.

Bon appétit

Nath