[froufrou]

Soupe de potiron au fourme d'ambert

(8pers)

1kg potiron
1oignon
2carottes
1 branche de thym
1feuille de laurier
2cubes de bouillon de volaille
2dl de lait ou de crème légère
80g de fourme d'ambert
1 noix de beurre
sel
pain de campagne

Peler l'oignon et émincer. Eplucher les carottes et couper en rondelles. Faire suer oignon et carottes à feu doux. Ajouter le thym et le laurier après 5min. Couper le potiron en cube une fois peler et égrainer . Mettre dans la cocotte avec les carottes, faire revenir 4 minutes. Verser 1.5l d'eau. Ajouter les cubes de bouillon, saler, porter à ébullition et cuire à feu moyen. Une fois les dés de potirons devenus tendres, retirer le thym et le laurier et mixer. Ajouter le lait et remixer. Emietter le fourme d'ambert et mettre dans la soupe. Accompagné de pain grillé et tartiner au fourme.