[cuisinette.]

Soupe aux légumes anciens

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Ingrédients:

*3 courgettes moyennes jaunes,
*3 tomates vertes" grisées",
*4carottes orange,"jeannette",
*4 carottes jaunes," du Jura",
*2 concombres blancs "cristal",
*1chou-rave violet "vienne",
*5 pommes de terre rouges,( non anciens),
*sel,eau,
*7 grands bocaux,

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Préparation:

1/ laver et laisser sécher,vos bocaux et couvercles,
2/laver vos courgettes jaunes et épluchées une peau sur deux,
3/ laver vos concombres blancs,les épluchés,
4/ éplucher les pommes de terre,
5/éplucher le chou-rave,( je les coupes en rondelles,plus facile à éplucher),
6/laver avec une brosse à ongles les carottes oranges et jaunes,
7/laver vos tomates vertes,

couper en petits dés tous les légumes,
dans une grande cocotte minutes ajouter:
tous les légumes couper en dés,

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ajouter l'eau au 3/4 de la cocotte minutes,
saler,et fermer le couvercle de la cocotte minutes,
cuisez quelques minutes,
quand la soupape tourne compter 5 minutes,
laisser échapper la vapeur par la soupape,
attendre un peu,et ouvrir le couvercle,

mixer la soupe et remplir les bocaux avec une louche à bec,
essuyer bien les couvercles des bocaux
regarder que les couvercles ne tourne pas sur les bocaux,
mettez les couvercles,et visés à font,

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stériliser les bocaux à 100°C = 45 minutes,
ensuite laisser l'eau du robinet ce vide du stérilisateur électrique,
les sortir et les étiqueté-les,
ensuite les ranger,