[Mi la Candide]

Bonjour à toutes et tous !

Je viens de faire des moules façon marinière mais sans vin, avec des oignons, du persil et du fumet de poisson. J'ai bien trois quarts de litre de bouillon restants.

Qu'en faire ?

Je pensais par exemple mettre à cuire des pommes de terre dedans...

Avez-vous des idées à me proposer ? Merci d'avance !

[**Caloo**]

Mi la Candide

Déjà, tu peux le congeler. Cuire des pommes de terre dedans ... c'est pas très conseillé : le jus est toujours assez salé.
Je penserais plutôt à une sauce avec de la crème, pour napper des pommes vapeur ou à l'eau
Si tu choisis de le congeler, penses à le mettre dans des récipients de petites quantités, tu pourras le ressortir pour accommoder des moules que tu auras achetées décoquillées et surgelées ou encore un poisson, ou pour préparer une sauce pour des pâtes, etc ...
Tu pourras le crémer ou pas, y ajouter du beurre ou des herbes fines.
Si tu aimes les cuisses de grenouilles, tu pourras les cuire dedans ...

[RVé]

Mi"
Des filets de poisson avec de pommes de terre
Et napper de sauce au beurre blanc

[cuisinette.]

Mi la candide,

une recette à ma façon au restes de poissons,( que je congèle dans un petit sac à congélateur),
le jus de moules & fruits de mer,

parfois = je congèle ou stérilise en cocotte minutes,= 5 minutes quand la soupape tourne,

je fais aussi avec le jus de moules,

passe au chinois ton jus,
ajoute du poisson blanc & des morceaux de morue fraiche dessalée,des crevettes congelées,
et 1 tranche de saumon rose,& 1 ou 2 pommes de terre,
1 cube de safran,(ou piment doux en poudre rouge),,tu fait cuire doucement,
faire dorer des croûtons à la poêle dans un peu d'huile d'olive,

tu sert dans des assiettes et avec des croûtons et de la rouille,


aussi une autre soupe:
un jus de moules,je mets des tomates rouges coupées,
des feuilles de céleris,pommes de terre,
cuire et tu passe au moulin à légumes,

aussi tu stérilise aussi,

ceci fait bien des soupes pour l'hiver,

bonne soirée à vous deux,

Caloo,

[j'yvais]

utiliser le bouillon des moules pour faire une soupe de butternut ou de potiron, c'est surprenant

J'yvais

[zazoupro]

Bonjour,

J'ai mangé des moules ce midi, préparées comme toi sans vin, et comme toi, il me reste beaucoup de jus de cuisson. Je pensais préparer pour ce soir des lasagnes au saumon et faire une béchamel avec ce jus de cuisson justement...

[Mi la Candide]

Vos idées sont toutes excellentes, je vais toutes les faire

[cuisinette.]

merci Mi la Candide,
bon WK,

[RVé]

[Mi la Candide]