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Anayate
Membre Génial
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Inscrit le: 26 Mar 2004
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L0calisation: Canada
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Rubis
Membre Hyper Actif
Inscrit le: 25 Juin 2004
Messages: 165
L0calisation: St Cyr sur Mer (Var)
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 Posté le:
13 Déc 2004 [11:27] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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Il faut cliquer sur "Mon album privé est ici".
Il y a toutes les photos d'Ananyate dont celles de la superbe bûche !!!
Bizzzz
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apisto01
Membre Hyper Actif
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Inscrit le: 20 Nov 2004
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L0calisation: oyonnax (01)
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| Posté le:
13 Déc 2004 [20:53] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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bon Dara, j'ai fini ma buche et comme elle est très grande, il en reste 
Je dois avouer que je suis assez fiére de moi et que je pense sans fausse modestie remporter ce concours.
je dis encore ajuster les gouts, je dois accentuer la saveur noix de coco.
j'ai également modifié la couverture, plus aérienne, plus neigeuse...
voila quelques photos:
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Rv et Syl, Heureux parents de Mélie, Joline, Liam et Nell et fin fou de cuisine
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Dara
Membre Génial
Age: 30
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Inscrit le: 11 Avr 2004
Messages: 226
L0calisation: Lyon
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lisalisa
Membre
Inscrit le: 14 Déc 2004
Messages: 4
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| Posté le:
14 Déc 2004 [21:41] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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Bonsoir,
je suis à la recherche d'une recette de buche pour Noel.
Je suis tombée en admiration devant la votre et j'ai bien envie de m'y coller.
Nous seront 10 à table et j'aimerais savoir pour combien de personnes est la recette.
Merci et félicitation
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Anayate
Membre Génial
Sexe:
Inscrit le: 26 Mar 2004
Messages: 228
L0calisation: Canada
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| Posté le:
14 Déc 2004 [22:24] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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Bonsoir et bienvenue sur le forum de Supertoinette Lisalisa. 
La bûche servira les 10 personnes largement!
Bon courage,
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Zouzou
"Mâan... Qu'est-ce-qu'on mange pour souper?" |
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marie9377
Membre Mega Génial
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Messages: 1717
L0calisation: Ile-de-France
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| Posté le:
15 Déc 2004 [06:28] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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re... oups, j'ai oublié de mettre la superbe photo d'Anayate :
| Anayate a écrit: |
BUCHE d' ANAYATE
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Cordialement
Marie
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marie9377
Membre Mega Génial
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Inscrit le: 10 Oct 2004
Messages: 1717
L0calisation: Ile-de-France
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| Posté le:
15 Déc 2004 [06:35] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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Salut APISTO01
Elle est super jolie aussi ta bûche, Apisto, c'est quoi la recette ?
 MARIE9377
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Cordialement
Marie |
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Flo P
Membre Génial
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Messages: 243
L0calisation: Loiret - ORLEANS
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| Posté le:
15 Déc 2004 [12:12] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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C'est vrai que c'est tellement impressionnant qu'on ne trouve pas les mots....
Bon,
Lilizen
, à quand une Bûche au Carambar pour ne pas être en reste ????
Bonne journée à tous et bravo aux courageux de la pâtisserie et de la déco...
Flo
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La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager.
[Oprah Winfrey]
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tutsylou
Membre habitué
Age: 29
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L0calisation: val d'oise
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marie9377
Membre Mega Génial
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Messages: 1717
L0calisation: Ile-de-France
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| Posté le:
15 Déc 2004 [12:56] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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bonjour tous
| Flo p a écrit: |
Bon, Lilizen, à quand une Bûche au Carambar pour ne pas être en reste ????
Bonne journée à tous et bravo aux courageux de la pâtisserie et de la déco...
Flo
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Faute de buche, voici un gâteau aux carambars ( vous pouvez lui donner la forme de buche si vous voulez )
Gâteau aux carambars
150 grs de farine, 80grs d sucre roux, 50 grs de flocons d'avoine, 50 grs de beurre +10g pour le moule, 1 boite de lait concentré non sucré, 25 grs de noix concassées, 1 oeuf, 10 carambars au caramel .
Préchauffer le four 180° (th6)
Verser la farine, le sucre, les flocons d'avoine dans un récipient puis ajouter le beurre ramolli, l'œuf et les noix. Mélange le tout en formant une boule.
Presser les 3/4 de la pâte dans un moule antiadhésif beurré avec une cuillère. Faire cuire 10 mn.
Pendant ce temps verser le contenu de la boite de lait dans une casserole, ajouter les carambars et faire fondre sur feu doux 5 mn en remuant avec une spatule en bois.
Sortir le gâteau du four, verser dessus le contenu de la casserole et recouvrir avec le quart de pâte restant.
Fair cuire encore une petite quinzaine de minutes.
Retirer le moule du four, laisser refroidir et démouler .
MARIE9377
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_________________
Cordialement
Marie
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Flo P
Membre Génial
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L0calisation: Loiret - ORLEANS
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Anayate
Membre Génial
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L0calisation: Canada
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Anayate
Membre Génial
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apisto01
Membre Hyper Actif
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Messages: 129
L0calisation: oyonnax (01)
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| Posté le:
15 Déc 2004 [17:14] Sujet :
Re: Spectaculaire Birch ***Avec Reportage Photos Techniques* |
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| daralyon a écrit: |
| apisto01 a écrit: | |
j'ai également modifié la couverture, plus aérienne, plus neigeuse...
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Coucou
apisto01
!
Peux tu me donner ton astuce pour la couverture de la buche que tu as modifié car je ne me sens pas capable  de faire le glacage indiqué dans la recette (en plus, j'ai pas de thermometre à bonbons  !) ?
et en voyant tes photos, la couverture de la buche ressemble vraiment à de la neige, j'aimerai avoir ta recette si tu veux bien ?
Bises Dara 
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Je prend un peu de temps, mais je dois avouer que mes 3 prochains jours vont être bien remplie (demain prépapration de la mousse de choc blanc, champignons, noix de coco, et un douillet pour l'arbre de noël du judo, vendredi biscuit, assemblage et emballage des cadeau de noel, plus l'arbre de noel de l'école et celui du judo, samedi, créme de couverture, assemble et décoration, le concours c'est pour 15h30, résultat vers 17 heures, et ensuite repos en préparation du repas de noël)!!!
Donc mes petites modifs pour cette buche:
- vaporaisation d'alcool à base de noix de coco plutôt que le rhum, j'adore cet alcool et je crain un peu le rhum, donc c'est uniquemet pour mon gout perso.
- vu la taille de mon four, je suis obligé de diviser la préparation pour le biscuit en 2 et de faire 2 cuissonts, ce qui fait une buche 2 X + longue...
- pour la mousse de choclat blanc, j'ai adapté aux quantités françaises, donc 300 g de choco blanc, 150 ml de créme et 50 cl de créme fleurette, je l'ai préparé la veille et il faut la sortir au moins 15 min avant de l'étaler, enfin moi mon frigo fait bcp de froid, à ajuster.
- pour la couverture, j'avais le même probléme que toi, pas de T° et pas trop envi de faire au doigt, je n'ai pas encore la technique, donc je me suis rappelé d'une recette de fraisier que j'avais réalisé cet été et qui avait été un franc succés, alors j'ai repris la recette de cette créme:
- 3 blancs d'oeufs, 200 g de sucre, 200 g de beurre, un peu d'alcool de noix de coco ou de rhum
- sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit pommade, et le travailler avec l'alcool
- ensuite préparer un bain marie (eau bouillante) dans un moule à manqué (que j'ai placé sur ma table pour + de stabilité), l'eau refroidie lentement mais ce n'est pas grave, puis j'ai placé mon plat contenant les blancs et le sucre, à l'aide du batteur, monter les blanc en neige, au bout de 5 min environ le mélange doit être brillant, et former comme un ruban, vous verrez l'aspect change c'est très beau.
- sortir le plat du bain marie et mélanger doucement avec le beurre, et voila.
Bon dans mon cas, j'ai rajouté 3 blancs avec 150 g de sucre travaillé comme précédemment, car la buche étant très grande et pour ma déco il m'en fallait une bonne épaisseur.
mettre de côté 1 heure pour avoir la consistance souhaiter.
Pour samedi, je vais la faire avec 100 g de sucre par tourné car j'ai trouvé que c'était trop sucré, mais bon le papa lui a trouvé pas mal, c'est une question de gout.
Pour la déco j'ai donc ajouté les feuille de houx en chocolat noir, les truffes ont été faites cet après midi pour samedi. Papa à décidé de s'amuser les scultper en forme de pomme de pin
je l'ai bcp fait gouté pour avoir +s avis, d'un côté c'est "elle est parfaite, très bonne, aérienne et la déco très original, (ce qui plait le plus c'est le détails des champignons)" de l'autre côté, certaines la trouve trop riche, pourtant moi je ne trouve pas qu'elle le soit particuliérement, la créme fraiche c'est pas très gras (de toute manière pour faire monté la créme il faut qu'elle ne soit pas allégé) et la quantité de beurre, vu le taille de la buche, c'est loin d'être énorme, en comparaison, j'ai fait des douillets pour l'anniversaire de mon fils et il y en a 180 g juste pour un gateau de taille normal, enfin....
Et voila, encore merci à anayate, ce qui me faisait plaisir c'est que nous étions à des miliers de km l'une de l'autre et que nous faissions les même choses pratiquement en même temps. Cette buche est très belle et très bonne, je vous la recommande car elle en vaut vraimentt la peine.
Bizzz
Syl
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