[Schuth]

Palmiers saumon aneth
Source : Thermomix et vous N°24

- 300-350g de pâte feuilletée (A table avec Thermomix p 108) j'ai pris la méthode donnée par Rauschy dans la récap, roulage en escargot,
- 150 g de saumon fumé ou truite fumée
- 100 g de fromage blanc ou fromage frais (j'ai pris 150 g de fromage frais, type St M.ret)
- 5 g d'aneth, fraîche ou surgelée ( un petit bouquet de ciboulette)
- 4 pincées de curry en poudre (facultatif)
- poivre

1) Réaliser la pâte feuilletée. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

2) Préchauffer le four à 180° à chaleur rtournante ( je mets à 220° )
Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

3) Etaler la pâte finement sur le plan de travail fariné.

4) Hacher le saumon fumé coupé en morceaux 4 sec/sens inverse/Vit 4.

5) Ajouter le reste des ingrédients dans le TM et mélanger 10 sec/ sens inverse/ Vit 2.

6) Etaler le mélange sur toute la surface de la pâte.

7) Enrouler la pâte à partir d'un des bords jusqu'au centre. Enrouler la deuxième moitié de la pâte de la même manière. Couper les bouts pour faire des extrémités bien nettes.

8 Couper des tranches de 1 cm d'épaisseur, les placer sur la plaque à pâtisserie. ( perso je place le rouleau de pâte garnie pendant 30 min au congélateur pour le raffermir, ce sera plus facile de couper de belles tranches)

9) Enfourner pendant 20 min environ. Les palmiers doivent être bien dorés. ( perso, je cuis à 220° pendant 10 min pour faire gonfler la pâte, puis je réduis à 180° pour la fin de cuisson.)