Meringues aux amandes effilées + photos

**Joce77** · Posté le: 01 Sep 2010 [00:02]

Meringues aux amandes effilées

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Pour 10 meringues

90g de blancs d'oeuf (soit 3 petits oeufs)
90g de sucre glace
90g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s d'amandes effilées

Préchauffage du four à 80°C.

Montez les blancs en neige avec 1 c à c de sucre semoule
jusqu'à ce que les blancs deviennent bien mousseux
Puis ajoutez 1 c à s de sucre semoule
Lorsque les blancs deviennent fermes, ajoutez petit à petit
le reste du sucre et le sucre vanillé

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Tamisez le sucre glace et incorporez le délicatement
aux blancs montés avec une spatule en soulevant la
masse pour ne pas faire retomber les blancs

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Avec l'aide d'une cuillère à soupe (ou avec une poche à douille),
formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte
de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone, parsemer
d'amandes effilées
Cuire 2 heures dans le four à 80° en veillant à ce qu'elles
ne colorent pas
Eteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur.

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