[marie9377]

Beignets de coeurs de palmiers

( au four ):

Pour la pâte :

4 tasses de farine
3 c. à soupe de maizena
1 c.à thé de levure chimique
2 c. à the de sel
1 oeuf
1 tasse de beurre
1 tasse de yaourt

Faire un puits dans la farine et malaxer bien tous les ingrédients ensemble, faire une boule et laisser reposer au frigo un quart d'heure (couvrir avec du film alimentaire)

Aplatir la pâte au rouleau et découper des cercles de 8 cm de diamètre à peu près .

Pour la farce :

2 c.à soupe de beurre + 1 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail émincées
1 oignon émincé
une tomate sans peau et évidée, coupée en petits cubes
1 tasse de coeur de palmier en menus morceaux
1 c.à soupe de persil haché
2 c.à soupe de maïzena
une demi tasse de lait
1 c. à thé de sel

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre+huile
Ajouter la tomate en cubes, laisser revenir un peu, puis ajouter les coeurs de palmier en menus morceaux, saler, poivrer puis ajouter la maizena dissoute dans le lait . Laisser épaissir sur le feu en tournant avec une cuillère en bois, puis laisser refroidir .

couper des cercles de pâte, mettre un peu de farce d'un coté du cercle, rabattez la deuxième partie du cercle et avec une fourchette écraser les bords pour souder . Badigeonner avec du jaune d'oeuf .
On peut saupoudrer de parmesan rapé

Cuire au four pendant une petite demi heure
Délicieux !

Bon appétit