[**Caloo**]

Gratin de blettes à la viande

Faire revenir 1 ou 2 oignons avec de l'ail
Y ajouter les verts des blettes
Puis de la viande hachée (boeuf/porc par exemple)
Du thym, sel & poivre
Ajouter, éventuellement, un peu de coulis de tomate
(ou de concentré)
Laisser étuver

Peler et citronner les côtes de blettes
Les couper en tronçons
Les cuire à l'eau salée
Egoutter lorsque les côtes sont tendres

Préparer une béchamel
La crémer et y ajouter du comté râpé

Dans un plat à gratin, placer d'abord la viande, puis les côtes de blettes, puis la béchamel,

Saupoudrer de chapelure revenue à la poêle dans un peu de matière
grasse ou de comté râpé